«Зачетный» пармезан: областные власти продолжат поддержку сыроваров
12 ноября 2018 года
Подмосковный предприниматель Олег Сирота стал призером XIV сырной олимпиады, которая прошла на днях в австрийском регионе Тироль. Бронзовых медалей удостоились два сорта — «истринский» и «фестивальный». Победа стала знаковой для Московской области, где в последние годы становится все больше профессиональных сыроваров. Губернатор региона Андрей Воробьёв поздравил фермера и пообещал дальнейшую поддержку отрасли.
Объем производства сыра в Подмосковье растет невероятными темпами. По данным регионального Минсельхозпрода, сегодня показатель составляет более 50 тыс. т в год. Истринский фермер Олег Сирота — один из лидеров отрасли в регионе. Сыровар стал первым представителем нашей страны, которому удалось не только пробиться на европейское соревнование, но и сразу войти в число призеров.
— Международная судейская коллегия констатировала, что такое у них в первый раз за 30 лет соревнований, когда сыровары-новички с ходу взяли медаль, — написал предприниматель на своей странице в соцсети. — Это получается со второго, с третьего, десятого раза, но с первого — никогда! Но так было до нашего появления.
Андрей ВОРОБЬЕВ, губернатор Московской области:
|
|
|
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Андрей Воробьёв Губернатор МО (@andreyvorobiev) 11 Ноя 2018 в 10:34 PST
|}
По словам предпринимателя, отбор на соревнование, как и на спортивную олимпиаду, был серьезным. Предстояло помериться силами с 500 участниками из Швейцарии, Франции, Австрии, Норвегии, Боснии и Герцеговины, Германии, Испании, Словении, Хорватии, Швеции.
Члены жюри — профессиональные сыроделы — поблажек никому не делали. Придирчиво тестировали продукцию, проверяли, правильно ли сварен сыр, оценивали вкусоароматическую группу. Результаты огласили только через сутки.
— Бронза! Сразу за два сорта нашего сыра: «истринский» и «фестивальный»! Я аж запрыгал от радости, — делится воспоминаниями Олег Сирота.
На достигнутом истринский предприниматель останавливаться не собирается. В следующий раз планирует привезти с олимпиады золото.
Подмосковные власти оказывают широкую поддержку сыроварам региона. В октябре гранты на общую сумму 100 млн руб. получили четыре фермера. Они планируют построить модульные сыроварни в Пушкинском районе, городских округах Можайский, Шаховская и Богородский. Общая проектная мощность будущих предприятий — 600 т сыра в год.
Кстати! Давид Саакян из Можайска и Ольга Вакарова из Шаховской пользуются господдержкой уже во второй раз. Ранее им выдавали субсидии на развитие семейных животноводческих ферм.
Общая сумма грантов для сыроваров в этом году на 40 млн руб. больше, чем в прошлом. Средства фермер может направить на покупку оборудования, ремонт производственного помещения или хранилища, подключение к инженерным сетям.
Предприниматели, выигравшие конкурсы прошлых лет, успешно развиваются. К примеру, Валерий Ройгас из городского округа Шаховская к концу года собирается запустить производство полутвердых сыров — в этом ему помогут полученные от властей 19 млн руб. Амбициозные планы и у «Мамонтовской сыроварни» под Ногинском, которой несколько лет назад компенсировали затраты на оборудование. Сейчас здесь готовят сыр с голубой плесенью, молодой, полутвердый. Вскоре ассортимент может пополниться твердыми и редкими сортами, в частности коричневым брюностом.
Отрасль стала настолько перспективной, что привлекает даже людей неаграрных профессий. Так, в Дмитрове свою сыроварню в этом году открыл бывший полицейский Евгений Гелета.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи ««Зачетный» пармезан: областные власти продолжат поддержку сыроваров», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
