«Роскачество» не нашло в продаже ни одного спелого арбуза и выяснило, где продают самые незрелые
1 августа 2018 года
Организация «Роскачество» обнародовала результаты своего исследования, проведенного с целью выяснить степень спелости и вкус ранних арбузов, продающихся в различных местах. Как оказалось, ни один исследованный июньский арбуз не достиг минимального показателя зрелости, сообщается 1 августа на сайте этой некоммерческой организации, финансируемой правительством РФ .
Чтобы определить зрелость арбузов, эксперты «Роскачества» оценили количество растворимых сухих веществ в мякоти: глюкозы, фруктозы и сахарозы. «Согласно ГОСТ ISO 2173-2013 на продукты переработки фруктов и овощей, массовая доля сухих веществ в сладком и спелом арбузе не должна быть менее 11%, средняя сладость арбуза - от 11 до 12%, высокая - 14%», - сообщается в публикации.
Самыми спелыми июньскими арбузами оказались исследованные ягоды с развала (10,8%) и из машин (9,5%), а самыми неспелыми - из супермаркета (9%).
Данные показатели характеризуются либо ранним сортом арбуза, либо его недозрелостью, поясняют исследователи. Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.
Вместе в тем дегустаторы оценили органолептические свойства арбузов, и никаких замечаний к вкусу, цвету, запаху и консистенции ягод у них не возникло, сообщает «Роскачество».
При этом лабораторные исследования не выявили ни в одном из проверенных арбузов превышения допустимых концентраций нитратов, отмечается в сообщении. Вместе с тем существуют виды арбузов, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью: это так называемые ранние поливные арбузы, которые поступают на рынок нашей страны в основном из Средней Азии, начиная с июля, предупреждают эксперты.
Также исследователи проверили арбузы на содержание пестицидов, и только в одном случае зафиксировали «следовые количества пестицидов», защищающих ягоды от насекомых. «Других превышений обнаружено не было», - подчеркнули в «Роскачестве».
Источники править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
