Агроном рассказала, стоит ли длительное время хранить овощи и фрукты в холодильнике
14 сентября 2020 года
Агроном Елизавета Тихонова рассказала, какое влияние оказывает низкая температура на овощи и фрукты, которые продолжительное время лежат в холодильнике. Об этом сообщает радио Sputnik.
По словам Тихоновой, овощи и фрукты, несмотря на то, что они могут в холодильнике долгое время не портиться, по вкусу становятся хуже. Тихонова объясняет это тем, что при помещении овощей и фруктов в холодильник, они испытывают холод, у них активизируется дыхание, что дает возможность им «согреться». В ходе переработки ими своего сахара в энергию для собственного хранения происходит потеря вкусовых качеств и сахара. В этой связи эксперт рекомендует после покупки фруктов и овощей не хранить их долго в холодильнике, а быстрее употребить.
По мнению эксперта, заморозка подходит не для всех плодов. Во время заморозки дыхание фруктов прекращается. Некоторые из них при оттаивании не теряют своих вкусовых качеств. К ним относятся: виноград, крыжовник, сливы и консервированные персики. А некоторые, такие, как вишня и земляника после разморозки теряют вкусовые качества и форму. Это происходит из-за того, что при заморозке у них разрываются клеточные стенки. Эксперт рекомендует не хранить овощи и фрукты, а употреблять их за несколько дней.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Агроном рассказала, стоит ли длительное время хранить овощи и фрукты в холодильнике», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
