Американский сыровар Джей Клоуз представил новый сорт и готовится к фестивалю в Истре
10 августа 2020 года
Известный сыровар и повар Джей Клоуз, производящий более 50 сортов сыра на своей ферме под Солнечногорском, представил интересную новинку. Кроме того, он бросил все силы на подготовку к предстоящему крупному мероприятию — фестивалю, который пройдет на территории сыроварни Олега Сироты.
История жизни Джея Клоуза достойна увесистого биографического тома. Он родился в Нью-Йорке, вырос в Мексике, был в Лос-Анджелесе, Южной Каролине, на Гавайях, трудился на крокодильей ферме в Папуа — Новой Гвинее, обучался в Англии, долгое время жил во Франции и объездил всю Европу.
Он профессиональный повар, любовь к разнообразной и качественной еде у него родилась еще в Нью-Йорке, когда вместе с бабушкой он пробовал блюда разных кухонь мира. В дальнейшем он научился готовить сам, работал в ресторанах и на круизных лайнерах, знакомил людей с блюдами разных стран мира. Мастерство Джея видели и пробовали многие знаменитости. Он даже был поваром у легендарной группы The Rolling Stones, когда те отправились в тур по Австралии.
В России Джей живет вот уже 26 лет и переезжать не планирует. Здесь он оказался благодаря своим французским друзьям. Заинтересовавшись сырным ремеслом и обучившись ему в Амстердаме, он завел собственную ферму в деревне Мошницы, где по сей день живет с семьей и ежедневно трудится.
|
Все началось с одной коровы, а сейчас на ферме Джея 50 животных, в том числе овцы и козы, и о каждом он тщательно заботится. Так или иначе, секрет качественного сыра в том, чтобы он был сделан из хорошего молока.
|
Новый вид сыра, который Клоуз недавно презентовал, уже пользуется популярностью среди клиентов. Это французский козий сыр с дубовым пеплом, и, несмотря на такое неординарное сочетание, фермер заверил, что от его вкуса люди в восторге. Секретами рецепта фермер делиться не торопится.
— Моим покупателям очень нравится, — сказал Джей. — Пока что я получаю только комплименты!
Бизнес американского сыровара в Подмосковье процветает все больше. Покупатели приезжают посмотреть на искусство сыроварения вживую и продегустировать новые сорта, также здесь иногда бывают мастер-классы. Приобрести сыр можно не только в лавке, но и заказав доставку — благодаря этому формату не было проблем в период карантина.
Неукротимой энергии Джея хватает не только на каждодневный труд и бесперебойное производство продукта, но и на грандиозные планы — сейчас мужчина активно готовится к масштабному сырному фестивалю, который пройдет в Истре, а еще замышляет открыть на берегу реки особое место для туристов.
|
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Американский сыровар Джей Клоуз представил новый сорт и готовится к фестивалю в Истре», автор: Юлия Малофеева, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
