Анастасия Татулова: «Заниматься бизнесом в России может только человек с очень устойчивой психикой»
22 марта 2019 года
Анастасия Татулова, мнение:
«Третью неделю нашу сеть проверяют плановой проверкой Роспотребнадзора. Три недели. Каждый день. Во все наши кафе приходят тетеньки, которые защищают вас от нас. Российский. Потребительский. Надзор. И знаете что я вам хочу сказать: это полный провал», - пишет в Facebook основатель сети кафе-кондитерских «Андерсон».
«Эта система прогнила с начала до конца. Я и много уважаемых занятых людей потратили много часов времени на попытки изменить ситуацию с разных сторон, но пока результата нет, его нет от слова совсем и поэтому:
- нас проверяют по требованиям 80 года
- проверка каждая длится 5-6 часов
- несколько дней подряд 4 тетеньки без перчаток и шапок на кухне, где любого сотрудника за это уволили бы, приходят и указывают мне, как мне следует организовывать свои бизнес и выжигать на досках буквы М и З, а хочется выжечь буквы Б и Ж! И не на доске, а на вывеске этой волшебной организации.
Перечислю вам только журналы, которые должны быть на кухне чтобы потребитель был в безопасности. Они должны быть заполнены ежедневно.
- журнал гнойничковых заболеваний
- учета бактерицидных ламп
- замены фритюрного масла
- бракеражный.
И еще они проверяют мою ли я в уксусе зелень... Скажите, хоть один человек моет зелень в уксусе? Нет. Знаете почему - ее выкинуть можно будет ровно через час. Но у нас такие санитарные правила... Ни в одной стране мира нет этой ереси, ни в одной стране нет такого органа, ни в одной стране не контролируют процесс - контролируют результат.
Это как если бы ДПС контролировал не превышение скорости, а состояние вашей машины и как именно вы нажимаете на педаль газа. Правда, это в нашей российской истории тоже было - назвалось техосмотр. Слава богу, ушло в историю.
Сегодня маленький «Андерсон» на Страстном суд по требованию Роспотребнадзора закрыл. Не помогло ни письмо жильцов дома о том, что мы единственное кафе в этом доме, на которое они не жалуются, ни то что это единственное наше кафе, в котором нет кухни. Мы там только продаем. Магазин у нас там.
Знаете, за что нас закрыли? За требование которое не позволяет работать торговым предприятиям без отдельной канализации. Объяснить смысл этого, равно как и многих других требований Роспотребнадзора, невозможно. Выполнить его в большинстве зданий в Москве тоже невозможно. Это намертво устаревшая норма, которая никак не влияет на безопасность еды, о которой так печется РПН (по официальной версии) . По неофициальной - у них есть план по штрафам, с которого они получают процент. Прикиньте как здорово устроились, говорят даже на полной самоокупаемости в Москве.
5 лет назад у нас уже было закрытие кафе: пострадала Братиславская. За «несоответствие площади кухни и зала». 90 дней каФе стояло закрытое, мы перенесли стенку на три метра, через полгода эту норму 60-х годов наконец-то отменили. Убытки наши составили больше 15 миллионов.
История повторяется, норму по канализации, наверное, тоже отменят, потому что давным давно эти вопросы решаются с помощью жироуловителей, как и разрывы - которые тоже требует РПН по СанПину. Но вот кто компенсирует мне убытки? Правильно. Никто. Я же сама решила быть предпринимателем.
Замруководителя РПН московского так мне и сказала: «Мне ваши сложности и разумность требований неинтересны, мы по закону действуем».
И я никак не могу понять почему нельзя просто полностью убрать эту никому не нужную структуру, жрущую деньги и время, и сделать на основе мирового опыта критерии, проверка по которым займет полчаса и будет предъявлять требования ТОЛЬКО к результату.
Вообще, если честно, в этой стране бизнесом заниматься может только человек с очень устойчивой психикой.
P.S. Кроме закрытия мы ждем также штрафы по итогам проверки сети, ориентировочно от 30 до 60 тысяч на каждое кафе. Итого на сеть в районе 2 миллионов. Ну вы помните, самоокупаемость..."
[None читать оригинал]
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
