Викиновости

Берлинский ресторан пробуждает желание к еде у больных с нарушением питания

1 декабря 2004 года

В Германии около 100 тысяч больных анорексией и 600 тысяч больных булимией, пишет английская газета The Times (перевод на сайте [http://www.inopressa.ru/times/2004/12/01/15:31:42/anorexia target=_blank Inopressa.ru]).

Задача ресторана уютного берлинского ресторанчика на 50 мест под названием Sehnsucht("Пробуждение желаний"), где есть притягательное, но закамуфлированное меню, и врач, который всегда наготове, – восстановить сбалансированное отношение к еде. "Больных анорексией надо приучать к тому, что процесс еды – а не только приготовление пищи или размышления о ней – приносит удовольствие", – говорит хозяйка заведения 33-летняя Катя Эйхбаум.

Порции в ресторане обычного размера, и в меню не указано количества калорий – хотя большинство посетителей волей-неволей знают все эти цифры наизусть.

Названия в меню такие, что сразу и не поймешь, что это пища. "Глаза пирата" – это рыбные палочки и яичница стоимостью в 2,5 евро. За названием "Плевок ведьмы" скрываются картофельные оладьи с яблочным муссом и шоколадным соусом – за ту же цену. "Волчий аппетит" – это каре ягненка, а "Душа" – крем-капуччино. Есть в меню и "Тарелка воришки" – это когда клиенту выдают одну тарелку, один нож и одну вилку и позволяют взять все, что угодно с тарелки своего соседа абсолютно бесплатно.

В ресторане подают и вино, но ожидается, что продажи фруктового чая будут выше, потому что он содержит меньше калорий и помогает истощенным анорексией девушкам согреться, рассказывает газета.

Этот ресторан – не шутка. Через дорогу от него располагается лечебный центр для девушек с нарушением питания. "Когда я проходила лечение, нас заставляли сидеть за столом и не давали выйти, пока мы не доедим. Мне приходилось наблюдать ужасные сцены, – вспоминает фрау Эйхбаум. – Девушки то и дело срывались на слезы, а некоторые предпочитали подавиться, чем проглотить хоть кусочек. Поэтому мне пришло в голову, что можно было бы открыть ресторан, куда можно прийти сразу после лечения, просто посидеть за столом, наслаждаясь видом пищи, ее запахом и вкусом. Никто не станет на вас кричать, если вы не хотите есть".

Запах запеченного гуся с краснокочанной капустой разносится по первому в Европе ресторану для страдающих анорексией и булимией. Аппетитные ароматы должны помочь посетителям, особенно молодым женщинам, избавиться от своих проблем. "То, что приятно глазу, хорошо и на вкус, – говорит 22-летняя Клаудия, которая страдает от анорексии пятый год. – Очень может быть, что это вкусно".

Клаудия помешивает овощной суп, но ей требуется сеанс аутотренинга, прежде чем она решится приступить к еде. "В центре их жизни стоит пища, но им так важно сохранить контроль, что они делают все, чтобы она не проникала в их организм", – говорит владелица ресторана, которая тоже много лет страдала анорексией. У всех официанток тоже были проблемы с приемом пищи, отмечает The Times.

Источники править

 
 
Creative Commons
Эта статья содержит материалы из статьи «Берлинский ресторан пробуждает желание к еде у больных с нарушением питания», опубликованной NEWSru.com и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=Берлинский_ресторан_пробуждает_желание_к_еде_у_больных_с_нарушением_питания&oldid=12540128