Берлинский ресторан пробуждает желание к еде у больных с нарушением питания
1 декабря 2004 года
В Германии около 100 тысяч больных анорексией и 600 тысяч больных булимией, пишет английская газета The Times(недоступная ссылка) (перевод на сайте [http://www.inopressa.ru/times/2004/12/01/15:31:42/anorexia target=_blank Inopressa.ru]).
Задача ресторана уютного берлинского ресторанчика на 50 мест под названием Sehnsucht("Пробуждение желаний"), где есть притягательное, но закамуфлированное меню, и врач, который всегда наготове, – восстановить сбалансированное отношение к еде. "Больных анорексией надо приучать к тому, что процесс еды – а не только приготовление пищи или размышления о ней – приносит удовольствие", – говорит хозяйка заведения 33-летняя Катя Эйхбаум.
Порции в ресторане обычного размера, и в меню не указано количества калорий – хотя большинство посетителей волей-неволей знают все эти цифры наизусть.
Названия в меню такие, что сразу и не поймешь, что это пища. "Глаза пирата" – это рыбные палочки и яичница стоимостью в 2,5 евро. За названием "Плевок ведьмы" скрываются картофельные оладьи с яблочным муссом и шоколадным соусом – за ту же цену. "Волчий аппетит" – это каре ягненка, а "Душа" – крем-капуччино. Есть в меню и "Тарелка воришки" – это когда клиенту выдают одну тарелку, один нож и одну вилку и позволяют взять все, что угодно с тарелки своего соседа абсолютно бесплатно.
В ресторане подают и вино, но ожидается, что продажи фруктового чая будут выше, потому что он содержит меньше калорий и помогает истощенным анорексией девушкам согреться, рассказывает газета.
Этот ресторан – не шутка. Через дорогу от него располагается лечебный центр для девушек с нарушением питания. "Когда я проходила лечение, нас заставляли сидеть за столом и не давали выйти, пока мы не доедим. Мне приходилось наблюдать ужасные сцены, – вспоминает фрау Эйхбаум. – Девушки то и дело срывались на слезы, а некоторые предпочитали подавиться, чем проглотить хоть кусочек. Поэтому мне пришло в голову, что можно было бы открыть ресторан, куда можно прийти сразу после лечения, просто посидеть за столом, наслаждаясь видом пищи, ее запахом и вкусом. Никто не станет на вас кричать, если вы не хотите есть".
Запах запеченного гуся с краснокочанной капустой разносится по первому в Европе ресторану для страдающих анорексией и булимией. Аппетитные ароматы должны помочь посетителям, особенно молодым женщинам, избавиться от своих проблем. "То, что приятно глазу, хорошо и на вкус, – говорит 22-летняя Клаудия, которая страдает от анорексии пятый год. – Очень может быть, что это вкусно".
Клаудия помешивает овощной суп, но ей требуется сеанс аутотренинга, прежде чем она решится приступить к еде. "В центре их жизни стоит пища, но им так важно сохранить контроль, что они делают все, чтобы она не проникала в их организм", – говорит владелица ресторана, которая тоже много лет страдала анорексией. У всех официанток тоже были проблемы с приемом пищи, отмечает The Times.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
