Британские ученые раскрыли тайну невкусной еды в самолете
15 октября 2010 года
Британские ученые выяснили, почему многим авиапассажирам не нравится качество подаваемой в самолетах еды. Оказывается, дело не в самой пище, а в том, что потреблять ее приходится при несмолкающем фоновом шуме, который производят двигатели. Вывод был сделан по результатам исследования, проведенного с участием добровольцев, передает BBC.
В сравнительно небольшом исследовании участвовали всего 48 подопытных. Они поедали сладости и соленую пищу - в тишине и в шумной обстановке. Подопытным завязали глаза и предлагали различные пищевые продукты: насколько они кажутся сладкими, солеными, жесткими или рассыпчатыми. При употреблении пищи постоянно звучал фоновый шум. Выяснялось, что при усилении шума пища казалась менее соленой либо менее сладкой, но при этом более жесткой.
"Неудовлетворительный вкус еды, подаваемой в самолетах, считается чем-то само собой разумеющимся", - сказал Энди Вудс, исследователь из Университета Манчестера.
"Я уверен, что авиакомпании делают все возможное, чтобы кормить пассажиров вкусно - и, учитывая это, мы пытались понять, есть ли какие-то причины неудовлетворенности пассажиров. Вот одним из предположений и был шум. NASA снабжает своих астронавтов пищевыми пайками с очень резко выраженным вкусом именно потому, что те почему-то не могут ощущать вкус в полной мере - возможно, как раз из-за фонового шума в космическом аппарате", - пояснил Вудс.
По мнению Вудса, все дело в человеческом внимании - шум отвлекает его от вкусовых ощущений. Дальнейшие эксперименты сосредоточатся на самом шумовом фоне - предстоит выяснить, влияет ли отношение человека к звуковому фону на восприятие им пищи. Например, нельзя ли усилить вкусовые ощущения, сделав звуковой фон более приятным.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
