Бутерброд ждет: на полках магазинов стало больше сливочного масла
21 января 2019 года
Потребление одного из самых любимых продуктов наших соотечественников — сливочного масла — только растет. На вызовы рынка оперативно откликаются крупные подмосковные производители, конкуренцию им составляют небольшие фермерские хозяйства. Такая расстановка сил вкупе с тягой людей к здоровому питанию в целом повысили качество масла, предлагаемого в розничной продаже.
Совсем недавно после четырехлетнего отсутствия, связанного с введением санкций, на полки магазинов вернулось сливочное масло бренда «Валио». Связано это с запуском соответствующего производства на заводе компании в Одинцовском районе.
Старший вице-президент «Валио» Елена Кипенева рассказала, что новинка представлена в сегменте премиум. При производстве используется только натуральное сырье — сквашенные сливки. Продукцию выпускают в двух упаковках — объемом 180 г и 450 г.
Решение компании вернуть товар на полки магазинов обусловлено популярностью сливочного масла у россиян. Исследования Союзмолока подтверждают: потребление продукта, в отличие от другой «молочки», только растет.
Кстати! Согласно подсчетам аналитиков компании Discovery Research Group объем рынка сливочных масел и спредов в России в прошлом году составляет около 520 тыс. т. Основную долю рынка занимает натуральное сливочное масло — 68%. На спреды приходится 30%, на молочную пасту и жир — 2%.
Конкуренцию крупным игрокам на фоне эмбарго сегодня готовы составлять небольшие фермерские хозяйства.
— Хотя основная ставка делается на молоко, кефир, творог, йогурт и сыры, число предпринимателей, решивших заняться производством сливочного масла, в Подмосковье заметно увеличилось, — сообщила генеральный директор компании Petrova 5 Consulting Марина Петрова.
Безусловно, мелким предприятиям сложно конкурировать с гигантами прежде всего по ценовому параметру. Впрочем, многие потребители отдают предпочтение именно фермерским продуктам.
И если раньше они не были широко представлены в сетевых магазинах, сейчас ситуация изменилась.
Факт! Настоящее сливочное масло не содержит растительных жиров, в составе допускаются только сливки, цельное молоко и соль. На упаковке должно быть написано «масло сливочное», «масло любительское» или «масло крестьянское». Жирность первого не ниже 82,5%, двух остальных — 78% и 72,5% соответственно. Продукты жирностью ниже 70% маслом не считаются.
На рынке сливочного масла практически не встречаются новинки. Продукт выпускается строго по ГОСТу, поэтому инновации здесь касаются прежде всего упаковочных решений. По мнению экспертов, в целом качество продукта улучшилось.
Это подтверждает очередное исследование Роскачества, проведенное в минувшем году. Специалисты проверили 74 российские марки сливочного масла жирностью 82,5%, включая подмосковные. В товарах не было обнаружено растительных жиров, вредных бактерий и антибиотиков. Топ-список возглавила продукция компании «Братья Чебурашкины» из Дмитрова, также высокую оценку получило масло «Рузское».
Андрей Разин, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области:
|
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Бутерброд ждет: на полках магазинов стало больше сливочного масла», автор: Юлия Юдина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
