Бывший герой «горячих точек» производит авторские сыры в Домодедово
2 октября 2020 года
Козы, овцы, куры и индюшки, огород, пекарня, сыроварня – в таких пасторальных декорациях сейчас проходит жизнь фермера из Домодедово Арсена Авакимова. Но еще несколько лет назад над его головой свистели пули и разрывались снаряды, он полз по горным тропинкам в убежища террористов и закрывал глаза убитым товарищам. Авакимов рассказал «Подмосковье неделя», как получилось, что он «сменил мечи на орала».
Детство Арсена Авакимова прошло в Королеве. Отец трудился на НПО «Энергия», а мама работала учителем русского языка и литературы в школе. Семья была чисто гражданская, и Арсен сам не понимает, почему с ранних лет мечтал стать военным.
– В то время в обществе еще были такие понятия, как «защита Родины», «честь офицера», – размышляет Авакимов. – Служить в армии было почетно. Я смотрел на курсантов военных училищ, марширующих по Красной площади, и чувствовал, как у меня трепещет сердце.
Свою мечту Арсен исполнил и 27 лет своей жизни отдал службе в воздушно-десантных войсках. Принимал участие в боевых действиях – «горячие точки» в Европе и России. Сербия, Босния и Герцеговина, Косово, Чечня. Был награжден орденами «За боевые заслуги» и Орденом Мужества. Вторую награду получил за дагестанскую операцию, которая стала началом второй чеченской войны.
– В августе 1999 года подразделения чеченского боевика Шамиля Басаева захватили Ботлихский район Дагестана, – вспоминает Авакимов. – Они начали вещание своего телеканала, призывали к джихаду. Вот мы выбивали оттуда террористов.
Авакимов скуп на воспоминания, как и все те, кто прошел «горячие точки».
– Да, седых волос прибавилось, – говорит он. – Мы же знали, на что шли, нас всему этому учили. Тяжело, конечно, когда рядом умирают твои боевые товарищи. Но я исполнял свой воинский долг.
Авакимов вышел в отставку в 45 лет в звании полковника. Это была середина 2000-х, время возможностей, которыми он и воспользовался. Открыл свой бизнес по производству и монтажу охранных систем. Его продукция стоит даже на олимпийских объектах в Сочи. Отвлекался от дел Арсен Суренович у себя на даче. С удовольствием строил теплицы, сажал, пропалывал грядки, поливал и собирал урожай.
– До меня дошло понимание экологически чистой еды, – признается Авакимов. – В магазинах же отрава продается. Тогда я приобрел участок земли под Домодедово, мы закупили птицу, коз, овец. Потом построили пекарню, сыроварню. Мы производили для себя и родных, просто хотели есть хороший хлеб, хороший сыр, хорошее мясо.
Со временем объемы продукции увеличились настолько, что пришлось задуматься о сбыте. Тогда Авакимовы купили автолавку и стали продавать свои продукты возле въезда на ферму. Местным настолько понравились хлеб и сыры с «Калачево», что они уговорили фермеров открыть стационарный магазинчик. А потом уже сложились договоры с торговыми сетями и ресторанами. Во время карантина Авакимовы освоили продажи через свой интернет-магазин.
Этим летом прошла серия репортажей о ферме на телевидении.
– Нами заинтересовались в администрации Домодедово и в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Начали приезжать делегации, мы все показывали. Я поделился своими планами открыть козоводческую ферму для собственного производства твердых сыров из козьего и коровьего молока. Раньше мы делали рассольные сыры на покупном молоке, – рассказывает фермер.
На днях экоферма «Калачево» получила грант от Московской области в размере 30 млн руб. На эти деньги Авакимовы закупят 50 коз альпийской породы, оборудование, построят скотник, доильный цех. У Арсена Авакимова, помимо производства сыров традиционных марок, есть и свои, авторские разработки. Например, рассольные сыры «Музалуни» и «Кратен». Как только заработает производство твердых сыров из собственного козьего молока, Авакимов планирует разработать уникальные рецепты и в этой линейке.
|
Источники править
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Бывший герой «горячих точек» производит авторские сыры в Домодедово», автор: Анна Соколова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
