Великобритания — европейский поглотитель полуфабрикатов N 1
21 февраля 2003 года
Это началась 30 лет назад с "пастушьей запеканки". Затем появились лазанья и котлета по-киевски. А сейчас британцы могут купить в магазине даже цыпленка Гун Бао. Полуфабрикаты изменили кулинарные пристрастия жителей Туманного Альбиона, пишет сегодня The Times (перевод на сайте Inopressa.ru).
В прошлом году британцы потратили на полуфабрикаты 1, 9 млрд фунтов стерлингов. Это в два раза больше, чем французы или немцы, в четыре раза больше, чем итальянцы, и в шесть раз больше, чем испанцы. Почти треть взрослых жителей Великобритании покупает продукты быстрого приготовления чаще одного раза в неделю.
Анна Буржуа из центра исследований рынка Mintel, говорит: "В Объединенном Королевстве отношение к полуфабрикатам прошло три стадии: сначала их считали вредной едой, затем едой лентяев, и, наконец, признали "отличным выбором".
С 1998 по 2002 год спрос на полуфабрикаты в Европе возрос на 29%, а в Великобритании рост составил почти 44%.
The Times задается вопросом: "Так почему Великобритания стала бесспорной столицей продуктов быстрого приготовления, уступив только Америке?" Уильям Лорэм, редактор сайта readymealsinfo.com, считает, что это вопрос культуры: "Регулярная готовка сначала исчезла в США, теперь здесь. Между тем как во Франции, Германии, Испании и Италии традиция домашнего приготовления осталась почти неизменной".
Конечно, привлекательность полуфабрикатов заключается, прежде всего, в удобстве. Как показал опрос общественного мнения, проведенный MORI, 77% покупателей приобретают "почти готовую" еду только тогда, когда у них нет времени на готовку.
"У жителей Великобритании самый длинный рабочий день, ощущается острая нехватка времени", - напоминает доктор Сьюзен Джебб, глава отдела диетологии Медицинского исследовательского совета.
Бум полуфабрикатов в Великобритании отражает изменение социальных тенденций: все больше людей предпочитают жить в одиночестве - и вообще, как правило, не утруждать себя готовкой, отмечает газета. Даже члены одной семьи зачастую вынуждены обедать поодиночке - и продукты быстрого приготовления позволяют им составить меню по собственному вкусу.
По наблюдению Джулии Мичны, главы отдела питания Marks and Spencer, клиенты становятся "все более требовательными". "На них давит нехватка времени - ведь помимо работы им нужно успеть сходить в тренажерный зал, в бар пропустить стаканчик. Сегодня они сидят на одной диете, завтра на другой: Семья обедает в разное время. Жизнь стала сложнее", - улыбается Джулия.
Но популярность готовой еды также свидетельствует и об изменении пристрастий в еде. Многокультурность Великобритании отразилась, в том числе, в большом выборе ресторанов неевропейской кухни. Все больший интерес вызывают разнообразные этнические блюда, которые люди бояться готовить самостоятельно. Пищевая промышленность Великобритании начала выпускать их в охлажденном или замороженном виде. Четверть всех замороженных блюд - блюда индийской кухни, а каждое пятое блюдо - китайское". (При этом национальные британские блюда составляют всего 18 % продаж)
На возросший спрос супермаркеты ответили еще более заманчивыми предложениями. Так, например, Marks and Spencer отправил группу своих представителей в Китай, Японию, Таиланд и Малайзию на сбор кулинарных рецептов.
Еще одной причиной повышенного интереса к продуктам быстрого приготовления можно назвать их соответствие ожиданиям британских потребителей. Полуфабрикаты изготавливаются с соблюдением высоких стандартов качества, что позволяет этому расширяющемуся рынку выдвигать девиз - "вкусно, как дома ".
Свою роль в революции предпочтений сыграло и развитие технологий пищевой промышленности Великобритании. Генеральный секретарь Ассоциации Охлажденных продуктов Каарин Гудберн рассказывает, что каждый такой продукт "готовится только из свежих ингредиентов, без использования консервантов и высоких температур, которые сильно ухудшают качество. Срок хранения таких продуктов ограничен. В Европе так не делают потому, что у них не налажена система распределения и доставки".
Источники
правитьЛюбой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.