Выделен ген, ответственный за образование кофеина
1 сентября 2000 года
Британские специалисты в области биотехнологий смогли выделить ген, который отвечает за синтез кофеина в листьях чая и зернах кофе. Это означает, что теперь с помощью генной инженерии можно вывести новый сорт кофейного дерева, зерна которого изначально не будут содержать кофеин.
На протяжении 10 лет кофе был объектом исследования ученых из шотландского университета в Глазго. Специалисты поставили перед собой задачу вывести новый сорт, в котором будет нейтрализован ген, запускающий механизм образования кофеина в листьях чая и зернах кофе.
Популярные чай и кофе без кофеина знатоки оценивают не иначе, как нонсенс, называя их красителями для горячей воды. Действительно, органические растворители, с помощью которых "вытягивается" кофеин, меняют вкус и аромат напитков в худшую сторону. Генетически модифицированный (GM) кофе, если дело дойдет до его производства, несмотря на отсутствие кофеина, будет иметь богатый вкус и аромат, не вызывая при этом учащенное сердцебиение, временное нарушение сна и пищеварения.
Пятая часть всего употребляемого сегодня в США кофе √ без кофеина. Его пьют те, кто беспокоится о своем здоровье, и им приходится мириться со слабыми вкусовыми качествами. Не исключено, что в недалеком будущем можно будет пить ароматный кофе даже перед сном, не опасаясь последствий. Но это произойдет только тогда, когда в обществе изменится отношение к продуктам питания c GM-компонентом.
Дело в том, что впервые генная модификация прошла удачно 12 лет назад, и всего лишь через 5 лет спустя после этого события на рынке появились пищевые продукты с GM-компонентом. Можно сказать, что пища с измененной на генном уровне структурой поступила в продажу практически в экспериментальном порядке. Большинство общественных организаций "зеленых" развернули активную компанию против не только употребления, но даже ввоза в их страны GM-продуктов. Опросы общественного мнения показывают, что европейцы не желают употреблять такую пищу.
В нашей стране введена практика маркировки продукции с GM-компонентом. Потребитель должен знать, что он употребляет в пищу не совсем естественные продукты.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
