Открыть главное меню

9 января 2014

Другие новости Германии
Месторасположение Германии

Карта, показывающая месторасположение Германии

Германия
Виноград для ледяного вина, замороженный на лозе

Вот уже и середина января подходит, а в Германии нет никакой возможности собрать виноград, который пойдёт на изготовление знаменитого «ледяного» вина.

Сейчас для начала сбора нужно только одно необходимое условие — мороз, но вот его-то и нет. Погода стоит сырая, даже ночью температуры не опускаются ниже 0°С, вот и выжидают виноградари «у моря погоды». И терпят убытки. Без подмороженной виноградной лозы не изготовить то самое вино, которое ценится более всего у местных знатоков вина. Да и дорогое это «ледяное» вино. Чтобы произвести 2 тонны вина, нужно собрать 50 тонн винограда.

Если ехать среди виноградников Германии, то плантации, предназначенные для «ледяного вина» бросаются в глаза издали — площади прикрыты плёнкой от дождевых капель, иначе виноград сгниёт.

Для «сладкого» белого «ледяного» вина используется в основном сорт рислинг.

Синоптики обнадёживают производителей земли Рейнланд-Пфальц, обещая через неделю значительное похолодание и как только температура опустится до −7°С, в ту же ночь и начнётся сбор. Да, именно ночью, при свете фонариков и происходит сбор «элитного подмороженного» винограда. А вот на юге Германии морозы пока не предвидятся. Придётся собирать порядком сгнивший виноград вручную, перебирать кисти и из того, что осталось, выжимать виноградный сок. В результате ожидается существенное повышение стоимости «ледяного» вина и уменьшение его количества.


 

ИсточникиПравить