В Истре открылся Всероссийский фестиваль фермерской продукции «СЫР. ПИР. МИР»
9 августа 2019 года
Черный бри и сыр в виде флага Татарстана, ароматные твердые, сладкие и острые, мятные и шоколадные — более 500 сортов представили сыровары в первый день фестиваля. В этом году «Сыр. Пир. Мир» бьет рекорды по количеству участников и географическому охвату, объединив фермеров со всей России. Профессионалы сыроварения на фестивале могут не только продать товар, но и обсудить волнующие темы. Одна из них — дефицит квалифицированных кадров. Какие меры в этом направлении уже приняты в Подмосковье и какое развитие ждет отрасль — в нашем материале.
На фестиваль фермеры едут не только показать себя, но и поделиться опытом и насущными проблемами с коллегами. В рамках деловой программы сыровары рассказали о нехватке земли и молока, дефиците инфраструктуры и информационной поддержки. Истринский фермер Олег Сирота, как и его коллеги из Подмосковья, с этими проблемами не знаком. А вот квалифицированных кадров не хватает всем.
— Сыроваров из профтехучилищ сегодня ждет вся фермерская отрасль, потому что нам нужны специалисты, — сказал Сирота.
Тему подготовки кадров для сырной отрасли обсудили и почетные гости фестиваля. На площадку приехали министр просвещения РФ Ольга Васильева и первый зампред областного правительства — министр образования региона Ольга Забралова.
— Нам нужно в кратчайшие сроки возродить наше среднее профессиональное образование в сфере сыроварения. Наши сыровары исторически были известны в Европе. Сейчас нам не хватает специалистов, — отметила Васильева.
Подмосковье эту проблему уже решает. Правительство региона направит средства на ремонт и оснащение оборудованием колледжей, которые выпускают специалистов в области сыроделия. Сейчас это учебные заведения в Волоколамске и Чехове. Скоро к этому списку добавится Истринский колледж.
Кроме этого, в Подмосковье созданы необходимые условия, главные из которых гранты. Самые перспективные сыровары ежегодно делят между собой 60 млн руб., которые идут на развитие предприятий.
— Мы, фермеры, считаем Подмосковье отдельным государством. У вас очень развито сельское хозяйство, — отметил владелец псковской сыроварни «Бебешкино» Анвар Зуфаров. — Вы создали сырный стартап, великолепные умы переезжают в Подмосковье. Этот стартап надо распространять на все регионы.
Пресс-центр Всероссийского сырного фестиваля. Гость изучает спецвыпуск газеты «Подмосковье сегодня» о том, как провести лето в Подмосковье.
Сыровар из Адыгеи Ева Богоявленская призналась, что благодаря фестивалю смогла представить свою продукцию жителям Москвы и Подмосковья. Кстати, среди участников фестиваля не просто профессионалы, а смелые экспериментаторы. Например, представители «Воронцовских сыров» из Казани. Их сыроварня работает всего пару лет, но там уже ввели больше 40 видов продукции. Они привезли черный бри с чернилами каракатицы, разноцветный сыр в виде флага Татарстана. Зеленый цвет ему придает мята, красный — перец чили, а основа — простой сыр. Вкус островатый, но сбалансированный.
Хозяйка семейной сыроварни «Святозерские сыры» из Рязанской области Тятьяна Копылова приезжает на фестиваль «Сыр. Пир. Мир» не первый год, но в этот раз масштаб поразил даже бывалых участников.
— В том году мы продали около 100 кг, теперь привезли гораздо больше, — говорит Татьяна.
В этом году на международном конкурсе сыроваров во Франции она завоевала серебряную медаль. Триумфатора — твердый козий сыр — можно попробовать на фестивале.
|
|
500 сортов сыра
12 га площадка фестиваля
300 фермеров и сыроваров
44 региона-участника
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «В Истре открылся Всероссийский фестиваль фермерской продукции «СЫР. ПИР. МИР»», автор: Алена Ямбаева, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
