В Москве продают мороженое, молочные продукты и квас с кишечной палочкой
30 июля 2004 года
Санитарные службы Москвы завершили проверку более 30% столичных заведений мелкорозничной торговли и быстрого питания. Выяснилось, что множество проверенных продуктов небезопасны.
По информации главного санитарного врача столицы Николая Филатова, летом следует воздержаться от употребления разливного кваса и продающихся в киосках и палатках мороженого и молочных продуктов.
По результатам проведенных проверок, около 10% исследованных образцов холодного лакомства, 8,7% молока, кефира и питьевых йогуртов и около 4% проб кваса из бочек содержат кишечную палочку. Кроме того, не рекомендуется приобретать гастрономическую продукцию в маленьких магазинах и на предприятиях быстрого питания, пишет «Газета».
Больше всего нарушений было выявлено на предприятиях, реализующих гастрономическую (рыбную, мясную и молочную) продукцию, и в точках общепита быстрого обслуживания. Примерно в 10,5% случаев от общего количества взятых проб в продуктах найдены бактерии, опасные для здоровья потребителей.
По данным главного санитарного врача, 4,4% исследованных образцов рыбной гастрономии, 8,7% молочной, 3,1% мясной не соответствуют нормам по бактериологическим показателям. Проверки, проведенные в разгар лета, выявили, что в Москве продается 3,8% «грязного» кваса в розлив и 9,5% некачественного мороженого.
Избежать массовых отравлений мороженым, в котором была обнаружена кишечная палочка, удалось только потому, что возбудители инфекции, попадая на холодный продукт, не могут размножаться. С несколько ослабленной биологической атакой иммунная система все-таки справляется. «Но если бы мороженое не обладало своими свойствами, то ситуация была бы похлеще, чем с шаурмой», - сказал Николай Филатов.
В то же время, по мнению мороженщиков, мороженое становится опасным, только если не соблюдена технология производства. «Но это маловероятно. Скорее всего, кишечная палочка в этом продукте могла появиться только при нарушении температурного режима хранения или если мороженое хранилось вместе с другими продуктами», - пояснили в Союзе мороженщиков.
Напомним, что в этом году был случай заболевания дизентерией сотрудников предприятия Nestle в Жуковском: 14 июня завод по производству мороженого, сухих приправ, супов, майонеза и бульонных кубиков был закрыт. Но руководство предприятия (на долю которого приходится 5% российского рынка мороженого) предприняло меры безопасности, и отгрузка готовой продукции с завода не производилась с 5 июня.
В черный список летних продуктов Николай Филатов занес и разливной квас. Менеджер компании, которая является одним из крупнейших в Москве поставщиков сырья для кваса, рассказала: «В разливном квасе действительно могут появляться кишечные палочки. Достаточно плохо помыть бочку, взять не ту воду. Контроль за квасом должен вестись на всех уровнях, начиная с поставки сырья и кончая продажей. Но ведь очень сложно проконтролировать продавца, стоящего на улице под палящим солнцем и продающего прохладительный напиток. Бочку он не помыл - и привет. На жаре передержал, и пожалуйста - отравление!"
Альтернативой прохладительным напиткам, которые продаются на улицах Москвы, могут стать арбузы и прочие бахчевые, прибывающие в столицу с юга России. Николай Филатов заверил, что они полностью соответствуют санитарным нормам. Кстати, торговцам запрещено делать надрезы на полосатых ягодах. Так что есть вероятность, что вы купите незрелый арбуз, но зато в нем не будет вредных бактерий.
Всего же с начала года в ходе проверок было выявлено 632 нарушения санитарно-гигиенических норм в торговых точках, занимающихся реализацией пищевых продуктов. На сегодня в Москве закрыто 167 мелкорозничных предприятий и точек фаст-фуда, в которых были выявлены опасные продукты. По словам Филатова, общая сумма штрафов с владельцев лотков составила более 700 тыс. рублей.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
