В Подмосковье планируют построить крафтовую пекарню с мукомольней
28 августа 2018 года
Под Истрой в скором времени может появиться мукомольное предприятие с производством ремесленного хлеба. Подмосковные власти рассматривают возможность предоставления местному фермеру земли под эти цели без торгов. На участке предприниматель также хочет разместить образовательный центр для пекарей. Если все пойдет по плану, свежий хлеб здесь начнут готовить уже в августе следующего года.
Пекарь Олег Барсуков обратился в Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области за поддержкой, когда появилась необходимость расширения. В ведомстве заинтересовались его проектом, в итоге землю без торгов фермер может получить в самое ближайшее время.
— Будут рассмотрены предложенные администрацией городского округа Истра земельные участки у деревень Карасино и Кострово, — сообщил глава Минсельхозпрода региона Андрей Разин.
На площади до 10 га фермер собирается выращивать элитные сорта пшеницы и овса, а также разместить две пекарни и мельницу. Также в планах организация образовательного центра — многофункциональной площадки медиаформата, где будут проводиться мастер-классы для пекарей, в том числе прямые трансляции для учеников онлайн-школы.
Ремеслом Олег Барсуков занимается уже около трех лет: строит мельницы, руководит мукомольным производством, экспериментирует с сортами хлеба. В его арсенале — ржаной цельнозерновой и солодовый, с добавлением меда, кориандра, ягод, специй. Продукт бездрожжевой, на натуральной закваске, подходит даже тем, кто строго следит за фигурой.
— Весь хлеб мы производим из биозерна, выращенного без пестицидов и другой химии, — подчеркивает фермер. — Сотрудничаем только с предприятиями, прошедшими сертификацию в сфере биопроизводства сельскохозяйственной продукции.
Андрей Разин, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области:
|
Семейная пекарня Олега Барсукова ориентируется на европейскую модель хлебопечения. Это значит, что у предприятия есть свой покупатель, которому предлагается хлеб высокого качества.
Крафтовой называют продукцию, изготовленную небольшими партиями с применением индивидуального подхода.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «В Подмосковье планируют построить крафтовую пекарню с мукомольней», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
