В Роспотребназдоре рассказали, как правильно выбрать шашлык для жарки
13 апреля 2021 года
Майское тепло, пришедшее в апреле, заставляет достать с дальних полок не только легкую одежду, но и запылившиеся мангалы. Как показал прошлый год, нашего человека, решившего пожарить шашлыки, остановить не может ничто. Хотя должно бы. Например, подозрительный состав или неправильное хранение маринованного мяса в магазине. Рассказываем, как правильно выбрать покупные шашлыки для жарки.
«Эти шашлыки мы покупали в прошлый раз. Вкусные! Берем». По такому принципу маринованное мясо, да и многое другое, выбирают некоторые покупатели. Отдавать предпочтение проверенному продукту – это хорошо. Но такой подход не может гарантировать на 100%, что мясо будет правильным. К покупке маринованных шашлыков желательно отнестись так же серьезно, как к выбору нового пальто или смартфона.
– Упаковка не должна быть вздутой, если она прозрачная, нужно также оценить содержимое, – советует начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. – Плотно ли лежат кусочки друг к другу, есть ли следы специй?
В качественном продукте мяса будет больше, чем маринада. Невозможно оценить это соотношение воочию? Попробуйте потрясти упаковку. Если внутри все барахтается и булькает – шашлыка не очень много.
Следы заморозки на банке или подтеки на бумажной упаковке – это тоже повод отказаться от покупки. Шашлык, который подвергся таким температурным испытаниям, как минимум будет не сочным, отмечает Раева.
– Вообще есть повод задуматься, почему продукт замораживали. Не прошел ли срок годности? – объясняет Раева. – Обычно дата изготовления наносится типографским способом. Но товар без этой информации тоже может встретиться. Это серьезное нарушение.
Для любого пищевого продукта чем короче и проще состав, тем лучше. Шашлыки – не исключение. В соответствии с техническим регламентом наличие консервантов в них не допускается, поэтому присутствие бензойной и сорбиновой кислот должно отпугнуть покупателя.
– Обычно их добавляют, чтобы искусственным способом продлить жизнь продукта. Здесь остается надеяться на честность производителя, который может и не указать консерванты в составе, – говорит Надежда Раева.
Эксперт рекомендует выбрать мясо в кислом маринаде, например, уксусе или минеральной воде. Такой продукт хранится дольше, чем сделанный на основе майонеза.
Оптимальная температура для шашлыка – от 0 до плюс 2 градусов. В некоторых случаях – до плюс 6 градусов. Более высокая температура хранения, указанная на упаковке, как раз говорит о возможном наличии в составе консерванта.
– Обязательно нужно свериться с показателем термометра в холодильнике, где лежит товар, – подчеркивает Надежда Раева. – По новым санитарным правилам предприятия торговли обязаны вести мониторинг температуры в холодильных витринах. В случае необходимости принимать меры, вызывать наладчика, чтобы привести все в нормальное состояние.
Отсутствие нареканий к магазину не означает, что продукт не может подпортиться, пока не доедет до места назначения и не приготовится.
– По возможности купленное мясо лучше сразу же убрать в сумку-холодильник, – рекомендует представитель подмосковного Роспотребнадзора. – Если везти его в тепле, в продукте сразу же начнется рост нежелательной микрофлоры.
Открыть и понюхать. Аппетит на месте?
Если после вскрытия упаковки появился неприятный запах, лучше вернуть товар.
– Это надо делать в день покупки. Продавцы обычно знают пороки предлагаемых продуктов, товар принимают назад без проблем, поскольку не хотят скандала, – отмечает Раева. – Если же с момента покупки пройдет больше времени, доказать, что ухудшение качества продукции произошло по вине магазина, станет гораздо сложнее.
|
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «В Роспотребназдоре рассказали, как правильно выбрать шашлык для жарки», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
