В США в школьном меню появится черничный гамбургер
5 августа 2003 года
Он сиреневого цвета, как будто бы его окунули в сироп. У него сладковатый, в общем приятный, ничуть не приторный вкус. Это не леденец и не мороженое. Это - гамбургер. Черничный гамбургер, последнее гастрономическое изобретение фантастического американского рынка. И этот продукт рискует, если действительно будет иметь успех, как обещают его сторонники, оказаться в школьных меню 27 миллионов детишек.
В настоящее время его испытывают на учениках, чтобы узнать, насколько положительно реагируют на новый продукт малолетние потребители, сообщает Corriere Della Sera(перевод на сайте Inopressa.ru).
Черничный гамбургер - последняя разработка Аль Бушвей, специалиста по питанию из университета в Мейне. Исследования финансировались ассоциацией производителей черники, выделившей на этот проект 30 тысяч долларов. Идея смешать мясной фарш с маленькой лиловой ягодой, богатой витаминами А и С, преследует две цели. Первая - снизить процент содержания жира в продукте. Вторая - обогатить продукт веществами, действующими против свободных радикалов, антиоксидантами, в изобилии содержащимися во фруктах и зелени, продуктах, которые дети не очень любят.
Этот проект поддержал американский департамент по сельскому хозяйству. "Детям нужно есть мясо, но они предпочитают гамбургеры, содержащие высокий процент жира. Если мы при помощи фруктов улучшим их качество, мы решим проблему", - пытается быть убедительным представитель маркетингового отдела Джордж Чатриер.
Он напоминает, что ожирение превратилось в настоящую эпидемию, поразившую детское население западных стран. В Соединенных Штатах предприятия этой сферы спорят о гамбургере будущего. Какой из них победит: черешневый, сливовый или из лесных ягод?
Италия не принимает участия в этом необычном споре. Она критически настроена. "Идея хорошая, как и любая попытка сделать более аппетитным мясо и сделать его более вкусным для детей. Это обязательный продукт, потому что богат цинком, железом, арахидониковой кислотой, необходимой для роста детей", - оценивает положительную сторону американского проекта Марчелло Джованни из миланского университета и итальянской организации детского питания. Однако ученый предвидит опасность.
Черничный бургер может стать алиби для молодых потребителей, страдающих избыточным весом: "Я его съел, поэтому я могу есть чипсы, и всю остальную гадость". Секрет состоит в сбалансированном сочетании продуктов. По данным исследования организации детского питания, 35 тысяч опрошенных, на столе у итальянских детей мясо бывает 8 раз в неделю, фрукты - 10 раз, за мясом следуют сыры (7), макароны или зерновые (5). Реже всего дети едят рыбу (3), яйца (1) и овощи (1). Очень часто предел потребности в протеине превышается, потому что помимо мяса ребенок потребляет сыры и гастрономические изделия: "Новый гамбургер не решит проблему лишнего веса", - делает вывод Джованни.
Еще более жесткую оценку дает Лучио Капурсо, гастроэнтеролог из Сан Филиппо Нери в Риме, он внес вклад в разработку последних "Рекомендаций по здоровому питанию в Италии". "Очень разумный ход - антиоксиданты, подмешанные в мясо. От этого решения выиграют не дети, поскольку процент черники на 60 граммов фарша будет бесконечно малым. В выигрыше будут многонациональные компании быстрого питания".
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
