В Химках прошел фестиваль фудтраков
21 ноября 2016 года
В пятницу в городе состоялся деловой форум «Перспективы развития мобильной торговли в Московской области». Ему предшествовал парад фудтраков – передвижных ларьков со съестным. Ларьки стояли в Химках все выходные и особого ажиотажа не вызвали. Тем не менее корреспондент «Подмосковье сегодня» заехал на фестиваль фудтраков, чтобы узнать об истории и особенностях этого бизнеса.
Мероприятие началось с торжественного парада: была и красная ленточка, и небольшой фейерверк. Фестивалю предшествовал серьезный форум, посвященный основным вопросам отрасли, с участием представителей администрации Химок и Министерства потребительского рынка и услуг Подмосковья.
Сам фестиваль раскинулся в выходные на площадке около ТЦ «Лига». Яркие и хлебосольные, портативные ларьки стоят по периметру. Людей кругом немного, публика снует по своим делам без особого интереса. Судя по крохам проявленного внимания, народ больше интересуют лотки с рыбой и молоком, чем возможность попробовать блинные рулеты, немецкие колбаски или бургер с брусничным соусом.
Небольшое оживление наблюдается у фудтрака «Аджика». В какой-то момент у него можно было увидеть одновременно с десяток человек с шаурмой. Отзывы – только положительные. Успех своего продукта шеф-повар Андрей Захаров объясняет ресторанным качеством в сочетании с демократичной ценой.
Пройдясь по площадке фестиваля, становится понятно: еда здесь может и вкусная, но вряд ли способна удивить. Обыкновенный, хотя и качественный фастфуд, ничего веганского или гурманского. Самый оригинальный напиток здесь – безалкогольный глинтвейн, но популярностью пользуется кофе. У одного из траков постоянно можно встретить одного-двух человек.
– Это кажется, что клиентов много, на самом деле мы просто бесплатно готовим кофе для организаторов, представителей администрации. Давайте и вас угостим, – предлагают обаятельные близнецы-бариста.
В России более-менее массово фудтраки стали появляться около четырех лет назад. Сейчас без них не обходится ни одно большое городское событие: будь то фестиваль, ярмарка, концерт на открытой площадке или футбольный матч.
Международная же история фудтраков начинается едва ли не с античности, когда на улицах древнего Рима можно было встретить повозки с горячей едой. Более или менее близкие к современному аналогу мобильные едальни появились в Америке в конце XIX века. Вообще именно США, будучи родоначальниками фастфуда, в большей степени ответственны за популярность «еды на колесах». А благодаря культовому фестивалю «Вудсток» фудтраки стали настоящей частью американской культуры.
Большинство фудтракеров (как они сами часто себя называют) называют это дело хорошим вариантом для старта предпринимательской карьеры и просто приятным хобби.
В России у этого перспективного бизнеса есть свои сложности. Главная из них – отсутствие законодательной базы. Хотя уже в начале следующего года в Мособлдуму должны внести необходимые поправки на рассмотрение.
Каждый фудтрак стремится выделиться на фоне конкурентов. На фестивале это здорово получилось у глянцевого синего вагончика под названием Baker Van. Он так и манит к себе взгляды людей, точнее, манил бы, если бы они были. Оказалось, что симпатичный фудтрак с блинами, хот-догами и бургерами принадлежит супружеской паре.
– Давай ты сначала поешь, чаю выпьешь, а потом будешь вопросы задавать, – сразу обозначает свои условия хозяин Baker Van.
Пока в духовке греется пицца, мы беседуем о нелегкой судьбе фудтракеров в Подмосковье. По словам предпринимателей, они давно бьются за возможность работать на улицах города. Именно поэтому супруги с такой надеждой откликнулись на приглашение поучаствовать в фестивале.
– Форум, прошедший в рамках фестиваля, стал для нас сюрпризом, – говорят предприниматели. – В Котельниках вообще не рассматривается мобильная торговля, ссылаются на 26-е положение: мол, у вас нестандартный формат, мы с вами даже разговаривать не будем! А здесь, в Химках, нас, наконец, услышали, обещали помочь.
Без возможности торговли на городской территории предпринимателям остается только участие во всевозможных фестивалях, а это обычно «космическая» аренда. Например, организаторы «Нашествия», по словам супругов, требовали 180 тысяч за два дня. «Мы же не кокс продаем!» – возмущается бизнесмен.
Обойдя все фургончики с едой и переговорив с хозяевами, понимаешь, что фестиваль едва ли обернулся для кого-то финансовой выгодой. Однако фудтракеры не унывают, сейчас им важнее быть услышанными местными властями. Они ждут если не поддержки, то хотя бы надеются, что их бизнесу не будут мешать.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «В Химках прошел фестиваль фудтраков», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
