В лесах начался сбор черемши: где собирать и что с ней делать

26 апреля 2019 года

Фотографиями «зеленой добычи» жители региона начали активно делиться в соцсетях. Молодая черемша, которую также называют медвежьим луком, — самая полезная, отмечают специалисты. Выясняем, как выбрать правильную черемшу и не спутать ее с другими растениями.

ВРЕМЯ ПРИШЛО

Жительница Озер Марина Васильева опубликовала в местном паблике фото пирога с необычной начинкой из черемши.

«Всем любителям посвящается», — написала женщина.

Нашему корреспонденту Марина рассказала, что собрала зелень на юго-востоке Подмосковья, а пирог — просто объедение.

К посту много восторженных отзывов: «Как же я люблю черемшу!», «Уже продают эту зелень на трассах? Я бы купила».

Профессор биологического факультета МГУ, директор университетского Ботанического сада Владимир Чуб говорит: сейчас действительно самое время для сбора черемши в Подмосковье.

— В конце апреля и в начале мая в ней содержится высокое количество витаминов, — рассказывает Чуб. — Уже в середине мая начнется цветение, и пищевая ценность черемши снизится. Отмирает растение ближе к середине лета.

Зелень растет преимущественно на юге Подмосковья в широколиственных лесах и дубравах. В основном в самой глубине, далеко от автомобильных дорог, поэтому считается одной из самых полезных и экологически чистых. Черемшу также любят за яркий вкус, напоминающий чеснок.

С ЗАПАХОМ ЧЕСНОКА

Желающим отправиться на поиски черемши стоит быть осторожнее. Растение несложно перепутать с листьями ландыша, которые сейчас также могут появиться в лесу, отмечает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. Ландыш — лекарственное растение, и беспорядочно употреблять его нежелательно из-за стимулирующего воздействия на сердце. Оно может снизить частоту сердечных ударов и замедлить пульс.

Смертельно опасных растений, напоминающих черемшу, нет, уверяет Владимир Чуб.

— Чтобы убедиться, что перед вами не «подделка», нужно оторвать небольшой листочек и растереть в руках, — советует эксперт. — Если это черемша, то сразу появится яркий чесночный запах.

Надежда РАЕВА, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области:

— Не рекомендуется покупать черемшу с рук, у продавцов, располагающихся вдоль дороги и в местах несанкционированной торговли. Продукцию стоит приобретать только на специализированных рынках и в магазинах, где зелень прошла санитарную экспертизу.

Источники править

 
Эта статья содержит материалы из статьи «В лесах начался сбор черемши: где собирать и что с ней делать», автор: Юлия Юдина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Creative Commons
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.