В преддверии Нового года Роскачество составило рейтинг лучших марок красной икры (СПИСОК)

28 декабря 2018 года

Эксперты Роскачества подвели итоги исследования красной икры, в ходе которого выяснили, что вся проверенная продукция не содержит плесени, вредных веществ и тяжелых металлов. Об этом говорится в сообщении на сайте организации.

В рамках исследования специалисты Роскачества изучили 29 популярных торговых марок российской икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 г и от 300 до 2 тыс. рублей за упаковку и проверили ее по 32 показателям качества и безопасности. В исследование вошла икра разных видов лососевых: нерки, кижуча, горбуши, кеты.

Сообщается, что в исследованной икре не выявили плесени и патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Помимо этого, не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов, личинок и превышений по антибиотикам в случае с икрой рыб, выращенных в искусственных водоемах.Специалисты отмечают, что в каждой банке оказалась настоящая икра.

Также все бренды прошли проверку на наличие красителей, которых также не было обнаружено. Не возникло замечаний и ко вкусу, запаху, внешнему виду, консистенции и состоянию всей исследованной красной икры.«Топ 10» лучших марок красной икры составили следующие марки

• «Тунайча» (380 рублей за 100 г) - 5 баллов
• Globus (328,56 рубля за 100 г) - 5 баллов
• «Очень» (408,14 рубля за 100 г) - 5 баллов
• «СРК» (374,17 рубля за 100 г) - 4,95 балла
• «Сделано в море» (393,57 рубля за 100 г) - 4,95 балла
• «Русский рыбный мир» (361,53 рубля за 100 г) - 4,925 балла
• ARO (230,7 рубля за 100 г) - 4,91 балла
• «Тунгутун» (270,7 рубля за 100 г) - 4,91 балла
• Oyster (504 рубля за 100 г) - 4,875 балла
• «Русское море» (икра лососевая зернистая 1 сорт (кета), 451,43 рубля за 100 г) - 4,875 балла

В то же время без нарушений не обошлось: хотя в большей части икры заявленный вид рыбы не отличается от фактического, исключение составили продукты пяти торговых марок «Корсаков 1853», «Сахалин Рыба», «Русское море», «Камчатское море» и «Красное золото» в которых были найдены ДНК рыбы, не заявленной на этикетке. Эксперты полагают, что в некоторых случаях это могло быть связано со случайным попаданием при производстве (недостаточно промытая линия, контейнер и т. д.)

Кроме того, исследование выявило проблему роста микробиологических показателей в 10 товарах. Так, бактерии кишечной палочки были найдены в икре трех торговых марок: «Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life. Повышенное количество микроорганизмов зафиксировано в икре торговых марок «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С».

Дрожжи найдены в икре торговых марок «Камчатское море», «Макаров», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С». Дрожжи могут подпортить вкус продукта или привести к тому, что банка может вздуваться и самопроизвольно вскрываться. Золотистый стафилококк обнаружен в икре торговых марок «Камчатское море», «Красное золото» и «Обкомовская».Эксперты полагают, что эти проблемы могут быть связаны с нарушениями температурного режима на всей товаропроводящей цепи или санитарным состоянием на производстве, а также нарушениями производственного процесса во время фасовки икры.

В ходе исследования проверялось и количество икорного отстоя (он же - джус), который образуется после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе или при транспортировке и хранении. В случаях с марками «Русскийс рыбный мир», «Мирамар», «Каждый день», содержание икорного сока доходило до 20%, а «рекордсменом» по количеству джуса стала икра «Русское море» с уровнем 41,7%.

Исследование коснулось и содержания консервантов. Как пояснили в Роскачестве, количество консервантов строго регламентируется техническими регламентами и ГОСТами на икру, и информация об их наличии обязательно должна быть вынесена в маркировку. Превышений по количеству консервантов эксперты не обнаружили, однако в одном из образцов икры марки «Курильская» зафиксировали не указанный на маркировке консервант бензоат натрия, а в икре торговой марки «Купец» выявили запрещенное в качестве консерванта вещество уротропин.

Вместе с химическими консервантами все производители используют натуральный и экономичный аналог - соль. Требования действующего ГОСТа к количеству соли нарушили производители продукции марок «Камчатское море», «Купец», «Макаров», «Морской царь», «Невод», «Обкомовская», «Путина», «Сахалин Рыба» и «Форвард-С». В четырех случаях это сказалось на микробиологических показателях: нарушения по ним были у икры «Камчатское море», «Макаров», «Обкомовская» и «Форвард-С».

Торговые операторы уже сделали выводы из результатов исследования. Как сообщается в пресс-релизе, поступившем в редакцию NEWSRu.com, торговый оператор METRO изъял из реализации товары торговых марок «Обкомовская» и Fine Life. Информация о выявленных несоответствиях была направлена поставщикам. Производитель ООО ПК «Смак», изготавливающий продукцию под этими брендами, сообщил о проведении внепланового аудита качества сырья, фасовки, соблюдения санитарных норм и приостановил реализацию икры исследованных партий.

Кроме того, попавшая в число «аутсайдеров» икра торговой марки «Меридиан» была изъята из магазина и возвращена поставщику, а «Алые паруса» приостановили реализацию икры марки «Корсаков 1853» и запросили всю документацию, подтверждающую нарушения. Производитель «Форвард - С» заявил о проведении работы над качеством продукции, включая дополнительную санитарную обработку производственного помещения.Также икра данного производителя снята с реализации в торговой сети ООО «О - КЕЙ».

Источники

Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.

Мнения

Пожалуйста, прочтите правила общения и оформления реплик на портале Викиновости

Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.

Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.

Несколько советов по оформлению реплик:

• Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
• Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
• Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
• Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.

Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.

Добавить комментарий