Главные по тарелочкам: как пенсионеры из Видного осваивают кулинарию

14 января 2019 года

Каждую неделю в Ленинском комплексном центре социального обслуживания населения «Вера» можно пообедать не хуже, чем в ресторане. В рамках «Университета третьего возраста» здесь действует клуб здорового питания. Студенты-повара проводят мастер-классы, бабушки делятся секретами своих фирменных блюд, а с продуктами помогает городской гипермаркет. На одном из застолий побывал корреспондент «Подмосковье сегодня».

НЕПРОСТОЕ УГОЩЕНЬЕ

На кухне центра «Вера» стучат ножи, в сковородках шкварчат гренки. За столом расположились восемь поварих в фартуках и косынках — готовят канапе.

— Лучше всего канапешки основывать на слегка поджаренном хлебе: твердая гренка держит всю конструкцию, — говорит пенсионерка Людмила Гладких. — Дальше можно насаживать сыр, овощи, колбасу, рыбу, украсить зеленью.

По словам Людмилы, главное — не увлечься: закуска рассчитана на один укус и не должна быть слишком высокой.

Как правильно готовить угощение для фуршетов, бабушкам объяснили студенты-волонтеры. Будущие профессиональные повара с готовностью откликнулись на приглашение директора центра Андрея Коренюка провести мастер-класс.

— Ребята сами предложили рассказать о приготовлении канапе, — говорит он. — Закуска легкая, полезная и универсальная, она подходит для любого стола — и мясного, и рыбного. Фруктовые канапешки просто сплошные витамины.

ХОББИ НАСУЩНОЕ

Идея клуба здорового питания возникла благодаря одному из главных увлечений бабушек — кулинарии.

— То, что приготовление еды — необходимое ежедневное занятие, вовсе не отменяет того, что оно может быть и увлечением, — поясняет Коренюк.

Каждая встреча на кухне посвящается заранее оговоренной теме: пироги, торты, салаты, жаркое, гарниры, коктейли.

— Сначала продукты мы собирали своими силами, — рассказывает директор. — По стоимости получалось около 2500 руб. Но вскоре мы исчерпали ресурсы.

Поварих с опытом поддержал местный гипермаркет.

— Руководство магазина пошло нам навстречу, — продолжает Коренюк. — Теперь перед каждым занятием мы составляем список нужных продуктов: овощи, фрукты, консервы, мука, мясо, рыба. И на еде не экономим!

ЕШЬ АНАНАСЫ, РЯБЧИКОВ ЖУЙ

По словам директора центра, фирменное блюдо видновских бабушек — салат с курицей и ананасами. В декабре он принес победу видновчанкам на кулинарном поединке между центрами социального обслуживания «Вера» и «Пущинский». В Пущино на соревнование отправилась команда из четырех лучших поварих «Веры». По условиям конкурса нужно было продемонстрировать мастерство в двух номинациях: выпечка пирогов и приготовление салатов.

— Надо было уложиться в определенный срок, поэтому мы сразу разделили обязанности, — рассказывает участница команды Галина Кирасирова. — Двое — на пироги, двое — на салат.

С пирогами бабушки определились не сразу. По словам Галины, им одинаково хорошо удается выпечка и с капустой, и с клюквой. В итоге предпочтение отдали ягодной начинке. А с салатами вопросов не возникло.

— Наш любимый салат прост в приготовлении, сытный и пикантный, а ананас придает ему праздничное настроение, — говорит конкурсантка Марина Шалухо.

Фирменное блюдо бабушек из «Веры» по достоинству оценили и члены жюри. Команда из Ленинского района заняла первое место в номинации «Салаты», а хозяева стали лучшими пекарями пирогов.

— В учреждениях социального обслуживания Подмосковья реализуется инновационная форма работы с населением «Университет третьего возраста», — говорит министр социального развития Московской области Ирина Фаевская. — Она направлена на социальное просвещение и образование пожилых людей, развитие у них творческой и социальной активности, пропаганду здорового образа жизни и физической активности. Услуга реализуется в Подмосковье более пяти лет, ежегодно «Университет третьего возраста» выпускает более 5000 человек.

Источники

править
 
Эта статья содержит материалы из статьи «Главные по тарелочкам: как пенсионеры из Видного осваивают кулинарию», автор: Татьяна Зеленова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Creative Commons
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.