ДНК какао позволит ученым создать сверхшоколад. Его свойства могут оказаться не только полезными
1 июля 2008 года
Ученые вскоре расшифруют геном какао-бобов, которые являются основным компонентом для производства шоколада. Это позволит им улучшить качества как самого растения, так и конечного продукта, сообщает La Repubblica (Полный текст на сайте InoPressa.ru).
Шоколад содержит большое количество калорий и жиров. Ученые подтвердили, что он благотворно влияет на здоровье. По данным исследования, проведенного университетом Акуилы, например, прием в течение 15 дней 100 грамм черного шоколада приводит к снижению кровяного давления.
Однако какао очень уязвимо перед болезнями. "В последние годы, например, почти 60% бразильского урожая погибло из-за атак различных паразитов", - рассказывает Джон Орчард из Института природных ресурсов Кента (Великобритания).
Кроме того, в этом году в Западной Африке, главном регионе производства какао-бобов, из-за сильной засухи было отмечено резкое снижение производства.
Поэтому цель исследований - увеличить сопротивляемость растения болезням и неблагоприятным условиям окружающей среды.
"Узнать тайны ДНК растения - значит уметь модифицировать его таким образом, чтобы сделать его более устойчивым перед атаками вирусов или бактерий или успешнее бороться со все более частыми засухами, и не только. Новые знания помогут нам улучшить качество самого какао, чтобы его легче можно было использовать при производстве шоколада", - считает директор проекта "Геном какао" компании Mars, финансирующей исследования, Ховард-Яна Шапиро.
На определение структуры ДНК и на тщательный анализ всего генома может потребоваться от 4 до 5 лет. Это предположение основывается на том, сколько времени понадобилось для расшифровки ДНК тополя и риса – растений таких же сложных, как и какао, которые на сегодняшний день, вместе с виноградом, являются самыми развитыми растениями, исследовавшимися когда-либо на предмет определения ДНК. Работа заключается в расшифровке всей генетической информации, характеризующей исследуемый вид, анализе десятков тысяч генов, и это объясняет участие в проекте авторитетных компьютерных компаний.
Исследование ДНК какао между тем может привести к двум негативным последствиям. Первое касается распространения какао, которое может оказаться генетически модифицированным и будет использоваться при производстве модифицированного шоколада. Решение должно быть найдено на основании правил, которые будут приняты на международном уровне.
Вторая проблема касается того, что если лишь немногие будут знать геном какао, то эти "немногие" смогут вывести на рынок генетически модифицированный шоколад, который, благодаря особым характеристикам, может котироваться выше остальных.
На эту проблему уже был дан практический ответ: проект предполагает, что вся информация, которую будут постепенно получать ученые, будет сразу же публиковаться через организацию под названием Public Intellectual Property Resource for Agriculture, PIPRA (Общедоступные ресурсы интеллектуальной собственности для сельскохозяйственной промышленности), которая поддерживает инновации в сельском хозяйстве как для некоммерческих гуманитарных проектов, так и для небольших коммерческих предприятий, сообщает "Компьютерная газета"(недоступная ссылка). В данном случае планируется, что PIPRA будет выступать в качестве гаранта.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
