Диетическая птичка: разведение перепелов в МО набирает обороты
21 декабря 2018 года
Курятина — неоспоримый мировой лидер на мясном рынке. Однако растет интерес потребителей и к другим видам птицы, в частности к перепелам. В Подмосковье такую продукцию производят как фабрики, так и небольшие личные подворья. Что происходит на этом рынке и когда на прилавках появится перепелиная тушенка, выяснял корреспондент «Подмосковье сегодня».
Птицеводство сегодня является локомотивом мясного производства в регионе. Более 11 млн пернатых живут на подмосковных сельхозпредприятиях. По словам главы Минсельхозпрода Андрея Разина, в общем объеме мясного производства доля птицы составляет более 70%.
На перепелов, в свою очередь, приходится 2% поголовья. Единственное крупное предприятие, работающее в этой сфере, — Шепиловская птицефабрика в Серпуховском районе. Здесь живет 200 тыс. птиц и производится до 120 тыс. яиц в день. Компания входит в пятерку крупнейших в России.
— В основном мы разводим яичные породы, — рассказала «Подмосковье сегодня» коммерческий директор птицефабрики Екатерина Смирнова. — Но в следующем году планируем запустить цех для копчения яиц и мяса, а также начнем делать тушенку из перепелов. Будем развивать переработку мяса.
Кстати! 34 кг мяса птицы в год в среднем потребляет каждый россиянин.
Александр и Ирина Конкины завели перепелов сразу после переезда в собственный дом под Яхромой. Сначала содержали птиц для того, чтобы обеспечить потребности семьи, потом стали продавать излишки, а в 2016 году открыли полноценный бизнес.
Сегодня в селе Ольгово Дмитровского городского округа живет более 3 тыс. перепелов. По франшизе открылись три фермы в Подмосковье и еще несколько в других регионах России. Руководители проекта большое внимание уделяют просветительской работе.
— У нас есть канал на YuoTube «Мои perepela TV», где мы подробно рассказываем о том, как выращивать и содержать этих птиц, — говорит Александр Конкин.
Хозяева ведут блог, организуют экскурсии по производству, предлагают блюда из перепелов в ресторане и магазине при ферме. В декабре и январе для детей организуют новогодние квесты. Кроме того, компания предлагает услуги по передержке птиц, а в ближайшее время запускает проект «Телеферма».
— Любой желающий сможет купить птичку, но при этом она остается жить у нас, — поясняет Александр. — Владелец будет наблюдать за своими перепелами через интернет, приезжать и забирать яйца.
Яйца и мясо перепелов считаются диетическими. Их рекомендуют есть детям и пожилым людям, тем, кто борется с лишним весом и страдает хроническими заболеваниями. Интересно, что перепелиные яйца, в отличие от куриных, не тухнут, а высыхают.
Содержать перепелов относительно несложно. Оборудование и корм выходят не дороже, чем в случае с утками и курами.
— У меня живет примерно 700 голов. Все они помещаются в помещении три на четыре метра, и еще место остается, — отмечает владелица домашней фермы в городском округе Ступино Марина Александрова.
Маленькие семейные предприятия, как правило, продают продукцию друзьям и знакомым. Однако для некоторых это не просто бизнес. Татьяна Дмитриева из городского округа Домодедово вывела у себя на ферме две новые породы перепелов — подмосковного белого гиганта и Танюшкиного бройлерного фараона. Они растут быстрее и приносят больше мяса, чем их предшественники — птицы заграничных пород.
— Я работала в Тимирязевке заведующей учебно-производственным птичником, — делится Татьяна. — Студенты сказали мне: вы так много знаете, почему же не откроете свое дело?
За десять лет Татьяне удалось добиться впечатляющих результатов. Ее перепелов покупают в России и за границей. Сейчас новые породы находятся в процессе регистрации.
Андрей Разин, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области:
|
Перепелов покупают дачники на лето, а также жители частных домов и квартир. В теплое время птицы содержатся в сарае или хозблоке, несут яйца, а осенью идут на шашлык. Но есть и более гуманный вариант: перепела могут жить в клетке, нести яйца и через год-полтора умереть своей смертью. В зависимости от породы, перепелка приносит до 25 яиц в месяц. Для обеспечения потребностей небольшой семьи достаточно приобрести 20 «девочек».
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Диетическая птичка: разведение перепелов в МО набирает обороты», автор: Ирина Фазлиахметова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
