Викиновости

Жителей Подмосковья удивят блин-бургерами и «темпурой» на Масленицу

4 марта 2019 года

В Московской области к встрече старинного русского праздника готовы. В меню заведений региона можно найти самые необычные блины. Например, в Сергиевом Посаде предлагают отведать приготовленные из них пирожки по рецепту XIX века, а в Серпухове — закусить блинной шаурмой.

БЛИНЧИКОВЫЕ ПИРОЖКИ

Где: Сергиев Посад

Цена — 220 руб.

У этого лакомства вкус прошлого: оно приготовлено по рецепту кулинарного классика Елены Молоховец, чья книга впервые была издана в 1861 году. Вернуться к традициям решили в кафе музея «Сергиевская кухмистерская», где воссоздана атмосфера бюджетного ресторана позапрошлого столетия.

— Не стоит путать такие пирожки с современным курником (пирогом на основе блинов. — Прим. ред.), — говорит директор заведения Любовь Корнилова. — Блинчиковые пирожки — это легкое блюдо в хрустящей оболочке, которое в XIX веке подавалось к супам и в качестве закуски.

Сначала пекутся обычные блины. В них заворачивается начинка, к примеру баранина с мятой или печеные яблоки. Затем заготовку окунают в так называемый льезон, т.е. смесь из яиц и молока, сверху обсыпают бисквитной крошкой (в Сергиевом Посаде ее делают с помощью старинной чугунной машинки) и ставят в духовку. По текстуре блюдо напоминает креветки в темпуре.

БЛИН-БУРГЕРЫ

Где: Клин

Цена — 190 руб.

Прощай, булочка с кунжутом — да здравствует старый добрый блинчик! Бургеры в клинской кофейне «Блинвуд» облекли в новую форму.

— Мы подумали, почему бы не предложить людям альтернативу? — рассказывает владелец заведения по имени Алексей. — Завернули в блин котлету, помидоры, салат айсберг, сыр. Получился сытный треугольный бургер.

По словам собеседника, одним таким блюдом можно наесться. Для любителей более легких закусок тоже есть варианты: блины с начинкой из салатов разных кухонь мира — греческой, болгарской, гавайской и т.д.

БЛИН-ШАУРМА

Где: Серпухов

Цена — 139 руб.

В серпуховской блинной «Три сковородки» с помощью традиционной русской лепешки переосмыслили восточное блюдо и предложили новый вариант шаурмы. Вместо лаваша здесь блин.

— На первый взгляд, это традиционный конвертик с капустой, курицей, сыром, корнишонами и кетчупом внутри, — отмечает администратор Виктория. — Но новая оболочка придает ему необычный вкус и делает более сытным.

Блин-шаурма, по словам девушки, пользуется большим спросом не только среди студентов и хипстеров, но и людей более зрелого возраста.

Владимир Посаженников, министр потребительского рынка и услуг Московской области:

— Во время масленичной недели блины в заведениях общественного питания области традиционно пользуются большим спросом. Учитывая это, многие кафе и рестораны расширяют ассортимент. Сегодня в Подмосковье можно попробовать как обычные блины, так и испеченные по оригинальным рецептам.

Самый большой блин, согласно книге рекордов России, испекли в Дмитрове 28 февраля 2014 года. Его диаметр составил 2,17 м.

Источники править

 
 Эта статья содержит материалы из статьи «Жителей Подмосковья удивят блин-бургерами и «темпурой» на Масленицу», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Creative Commons
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=Жителей_Подмосковья_удивят_блин-бургерами_и_«темпурой»_на_Масленицу&oldid=15872977