Забытое лакомство
15 ноября 2018 года
Калач — это традиционная русская выпечка, которую позаимствовали у татар вместе с названием. Сейчас их почти нигде не пекут, и мало кто знает, как выглядит и что представляет собой традиционный русский калач. Но раньше его готовили повсеместно, поэтому в русском языке есть несколько выражений, которые появились благодаря калачу.
Тертый калач
На Руси пекли калачи нескольких видов, и самым сложным в приготовлении был именно тертый. Тесто для такого калача долго замешивалось и растиралось, поэтому и выражение «тертый калач» означает «тот, кто многое повидал и испытал, человек к богатым жизненным опытом». Есть еще одна поговорка, которую считают более ранней — «не терт, не мят, не будет и калач».
Дойти до ручки
Эта фраза тоже связана с традиционным русским калачом. Его пекли в форме сплюснутой гири или сумки — с тонкой ручкой. Это делалось ради удобства — во время еды за эту ручку калач держали, а потом ее просто выбрасывали. Во-первых, она становилась грязной после еды, а во-вторых, она получалась сухой и жесткой. Ручки часто подбирали и ели бездомные и нищие, поэтому выражение «дойти до ручки» и означает «опуститься, оказаться на социальном дне».
Раскатать губу
Это выражение трактуется так: захотеть чего-либо , понадеяться на невозможное или маловероятное. И оно тоже связано с русской выпечкой. Еще одна особенность калача — разрез на самой булке: перед тем, как отправить в печь, калач надрезали по середине, чтобы он не лопнул. Край надреза, который назывался «губой», раскатывали и сворачивали внутрь. После того как калач запекался, «губу» можно было развернуть и смазать маслом или вареньем, чтобы было вкуснее.
По материалам интернет-сайтов
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Забытое лакомство», опубликованной на интернет-портале Inruza.ru газеты «Красное знамя» и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
