Заверните это немедленно: как выбрать уличную еду в Подмосковье
19 ноября 2018 года
Взять с собой бутерброд из дома или купить гамбургер в известной фастуфуд-сети — далеко не единственный вариант утолить голод на ходу. Шаурма, шаверма, гирос, донер-кебаб — эти и другие названия, означающие примерно одно и то же блюдо, давно стали привычны слуху жителей Московской области. Сколько должна стоить такая уличная еда и как избежать небезопасного перекуса, выяснял корреспондент «Подмосковье сегодня».
Все больше точек по продаже уличной еды открывается в разных городах региона. Как правило, они концентрируются в самых людных местах — в пешеходных зонах, возле вокзалов, торговых центров.
— Это своеобразная альтернатива сетевому фастфуду, — объясняет член регионального совета «Опоры России», владелец кафе в Ногинске Сергей Карлов. — Остановиться и спокойно поесть решает примерно каждый пятый. Остальные берут что-то «быстрое» и бегут дальше по своим делам.
Шаурма в лаваше — один из самых популярных видов еды навынос. Преимущества у нее те же, что и у другого фастфуда: почти мгновенное приготовление, демократичная цена, возможность употребления на ходу. Однако в Управлении Роспотребнадзора по Московской области предупреждают: можно нарваться на некачественную продукцию, поэтому следует проявлять осторожность.
Ведомство провело проверку и выяснило, что торговые точки, продающие шаурму, часто нарушают закон, подвергая риску здоровье потребителей. Во всех 35 киосках, куда пришла инспекция, нашли те или иные нарушения. Среди них — отсутствие водопровода, канализации и помещений для хранения сырья, несоблюдение правил гигиены и санитарной обработки инвентаря, проблемы с документами.
— Возбуждено 35 дел об административных правонарушениях, — сообщила руководитель Управления Роспотребнадзора по Московской области Ольга Микаилова. — По результатам лабораторных исследований шаурма не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Такая статистика свидетельствует в пользу сетевого рынка общественного питания.
— У крупных фастфуд-сетей есть внутренние правила безопасности и собственная система контроля, — рассказывает Сергей Карлов. — В случае с ларьком или небольшим кафе все только на совести хозяина и работника.
Мясо для шаурмы, как правило, доставляют в точки продаж с мясоперерабатывающих предприятий в полуготовом виде. Так что изначально этот продукт вряд ли опасен, но многое зависит от условий хранения. В любом случае в киоске или кафе с большим потоком шансов приобрести несвежее блюдо намного меньше.
При покупке шаурмы навынос нужно обязательно обращать внимание на внешний вид заведения и самого продавца. Безусловно, это не панацея, но если зал и туалет чистые, а повар выглядит опрятно, одет в шапочку и перчатки, есть гарантия, что вас не отравят.
Как ни удивительно, шаурма, являющаяся типичным представителем уличного фастфуда, с успехом завоевывает ресторанный рынок. Появилась даже своеобразная гастрономическая мода на это блюдо.
Кафе «Гриль и кофе» в Балашихе недавно провело ребрендинг: слово «шаурма» исчезло из меню и с вывески заведения. Фирменные рулетики с курицей и овощами теперь называются «чикен-роллы».
— Слово «шаурма» себя дискредитировало, — рассуждает совладелец бизнеса Илья Гончаров. — Многие сегодня уже не верят, что это блюдо может быть качественным и безопасным. Поэтому мы решили убрать это название, чтобы нас не ассоциировали с подозрительными торговыми объектами.
По словам бизнесмена, себестоимость производства качественной шаурмы составляет минимум 110 руб. Те, кто продает ее слишком дешево, экономят на продуктах и подвергают риску здоровье потребителей.
— Неизрасходованное за день мясо мы утилизируем, — утверждает Илья. — Я знаю, что многие этого не делают и продают блюда «с душком». Каждый день мы варим свежий соус, рецептуру которого разработал наш шеф-повар. А другие просто «льют» в шаурму самый дешевый майонез.
В последнее время набирает популярность окрашивание лаваша для шаурмы в желтый («сырный»), розовый («только для девушек») и другие цвета. По словам экспертов, это просто маркетинговая уловка: такой продукт ничем не отличается от обычного, в него просто добавлен краситель. А вот натуральный он или искусственный — это уже большой вопрос. Еще один минус — более высокая стоимость.
Ольга Микаилова, руководитель Управления Роспотребнадзора по Московской области:
|
Источники править
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Заверните это немедленно: как выбрать уличную еду в Подмосковье», автор: Ирина Фазлиахметова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
