Инженер-технолог в области мясных продуктов не видит вреда в дешевой колбасе
15 ноября 2019 года
Инженер-технолог в области мясных продуктов Денис Кровопусков уверен, что даже самая дешевая продукция не представляет угрозы для здоровья. Об этом пишет газета «Вечерняя Москва».
По мнению Кровопускова, отличие между дорогой и дешевой колбасой заключается в способе приготовления. В качестве примера технолог привел приготовление сырокопченых колбас, которые изготавливаются в большинстве своем из свинины и свиного шпика. Данный сорт колбасы без мяса нельзя приготовить, можно разбавить более дешевым мясом. Для разбавления используется куриная грудка.
Для приготовления более дешевой колбасы используют ту же куриную грудку и шпик. В состав вареных колбас входят курица, свинина, но изготавливаются они по другой технологии, чем сырокопченые. Для самого бюджетного ценового сегмента применяется мясо механической обвалки (ММО). Например, на каркасе курицы остается мясо, которое человек снять не может, в этом случае применяется специальный агрегат — бадер, который механическим способом, под давлением снимает остатки мяса. Именно такое мясо используется для изготовления самых дешевых колбас.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Инженер-технолог в области мясных продуктов не видит вреда в дешевой колбасе», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
