Как козоводство поможет МО достичь амбициозных целей в сельском хозяйстве
22 октября 2018 года
Выйти на получение 1 млн т молока в год власти региона планируют в самой ближайшей перспективе. И речь идет не только о коровах. В Московской области активно развиваются козьи фермы, где в этом году надои в совокупности уже составили 40 тыс. т. Цифра пока не такая большая, но в будущем показатель может существенно измениться в сторону увеличения. За счет чего производители смогут нарастить объемы, выяснил корреспондент «Подмосковье сегодня».
Россияне потребляют около 250 тыс. т козьего молока в год, однако товарный объем рынка составляет лишь 20-30 тыс. т. То есть 90% молока производят личные подсобные хозяйства, оно не поступает в магазины. Ситуация в Подмосковье не сильно отличается от средней по стране.
— Козоводство является для Московской области одним из потенциальных нереализованных приоритетов, — сказал министр сельского хозяйства и продовольствия региона Андрей Разин на конференции «От козы к сыру — это просто!», организованной в середине октября компанией «ДеЛаваль», производителем оборудования для козоводческих ферм, позволяющего автоматизировать процесс дойки.
Министр отметил, что в области есть спрос как на молоко для производства сыра, так и на готовые продукты козоводства. Уровень господдержки в этой сфере снижен не будет: инвесторов ждут, им готовы помогать. Разведением коз занимаются в основном малые и средние предприятия. На старте находится несколько крупных проектов.
— Подмосковье — нетрадиционной регион для козоводства, — считает генеральный директор компании «Стреда Консалтинг» Алексей Груздев. — Здесь реализуются структурированные, ориентированные на индустриальный подход проекты. Специфика Московской области в том, что с точки зрения товарного производства козоводство здесь начинается практически с нуля.
Фермеры Подмосковья могут получить поддержку на содержание животных — 1 тыс. руб. за одну козу при показателе надоя 550 кг в год. Отметим, что эта цифра вполне достижима: ежедневно коза дает 3—5 кг молока. Кроме того, предусмотрены выплаты на закупку племенных животных. Минсельхозпрод возмещает 13 тыс. руб. за голову, если коза приобретается в племенном хозяйстве на территории России и 4 тыс. руб., когда животное привозят из-за границы.
Самым популярным продуктом переработки козьего молока является сыр. Напомним, что Московская область занимает почетное второе место среди регионов России по объемам его производства и имеет все шансы возглавить список.
В городском округе Мытищи реализуется проект «Инновационные технологии в животноводстве». Сюда привезли поголовье испанских коз пород мурсия гранада и малагуенья. Из их молока варят экзотические сорта сыра — например, «пьяную козу». Животных и семенной материал будут распространять не только в Подмосковье, но и по всей стране.
— Козоводство держится на генетике, кормах, оборудовании и человеческом ресурсе, — уверена владелица фермы «Альпийские козы» в городском округе Чехов Алена Дымченко.
Предпринимательница отмечает: выбрать племенных животных для разведения непросто. Компетентных источников на русском языке не так много, а ввоз элитного семени из-за границы сопряжен с целым рядом законодательных трудностей.
Организация козьей фермы — это, как правило, семейный бизнес или дело небольшой и дружной команды единомышленников. Современные технологии автоматического доения и программного управления стадом позволяют содержать до 2 тыс. животных силами одной семьи.
Кстати! Козье молоко — это 2,5% мирового рынка производства природного напитка. В Европе показатель составляет 1%, в России — 0,1-0,2%. Активнее всего сфера развивается в странах с низким уровнем дохода на душу населения (Индия, Пакистан) и с развитой культурой потребления таких продуктов (Франция, Греция).
Основные покупатели козьего молока и продуктов его переработки в нашей стране — жители крупных городов, в первую очередь Москвы и Санкт-Петербурга.
— Сегодня козоводство — одна из самых инвестиционно привлекательных ниш, — говорит вице-президент компании «ДеЛаваль» Николай Тимошенко. — Спрос на такую продукцию растет, потому что люди все чаще задумываются о правильном питании. Козье молоко легко усваивается организмом, оказывает положительный эффект при целом ряде заболеваний.
Козьей продукцией некоторые предпочитают кормить детей, потому что она гипоаллергенна. Однако такая «молочка» пока относится к нишевому, премиальному сегменту. Эксперты отмечают ряд сдерживающих факторов: в России слабо развита культура потребления козьего молока, у него высокая себестоимость, есть трудности в организации сбыта.
Впрочем, козоводов это не смущает. Небольшие фермы реализуют продукцию в собственных торговых точках и не стремятся попасть в федеральные сети. Литр козьего молока в магазине при ферме «Альпийские козы» в городском округе Чехов стоит 70 руб. За продукцией стоит очередь, некоторые звонят и просят «отложить». Так что козье молоко — это еще и локальный сегмент.
Кроме того, многие фермеры успешно развивают агротуризм. Если на предприятии можно не только купить молоко и сыр, но и стать участником экскурсии, покормить и погладить животных, отдохнуть на природе, — это привлекает новых и новых клиентов.
Андрей РАЗИН, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области:
|
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Как козоводство поможет МО достичь амбициозных целей в сельском хозяйстве», автор: Ирина Фазлиахметова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
