Московские повара рассказали о «белорусском» пармезане, который производится в итальянских провинциях
10 сентября 2014 года
После введения продуктовых санкций в отношении европейских стран российские рестораны вынуждены были придумывать, как получить товары, которые не производятся в России. В частности, сильно страдали блюда, в которых был необходим пармезан, или, как его зовут в Италии, Пармиджано-Реджано. Однако, по всей видимости, производители итальянского сыра нашли «канал» - по словам московских поваров, к ним приходит оригинальный пармезан с наклейками «сделано в Белоруссии», сообщает Reuters.
Агентство иронизирует: во времена Советского Союза торговцы на черных рынках в Белоруссии подделывали этикетки на местных продуктах, чтобы они выглядели как импортные. Сейчас же ситуация поменялась с точностью до наоборот.
Два повара из ресторанов Москвы рассказали, что им поставляют подлинныйПармиджано-Реджано, который производится только в нескольких северных итальянских провинциях. По их словам, продукт даже пришел в оригинальной итальянской упаковке, но с наклейкой, гласившей: сыр сделан в Белоруссии.
Интересно, что пармезан становится неким контрабандным продуктом. Например, президент Федерации рестораторов Игорь Бухаров рассказал, что видел объявления снаружи ресторанов, на которых было просто написано «Пармезан» и дан номер телефона. Стоит отметить и увеличение цен. Один повар рассказал, что сыр пармезан, поставляемый из Белоруссии, поднялся в цене почти на 20%.
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, который владеет фирмой Росинтер, управляющей сетями «Планета Суши» и Il Patio, рассказал, что у него возникли большие проблемы с поставками продуктов. «Логистика была полностью уничтожена, - поведал он. - Мы будем ждать по крайней мере три месяца, чтобы понять, как действовать в новых условиях».
Стоит заметить, что в Белоруссии, как это ни странно, существует производство собственного пармезана. Летом 2012 года ОАО «Щучинский маслосырзавод» освоило выпуск сверхтвердого сыра типа пармезан, сообщал портал БЕЛТА. Отмечалось, что щучинские сыроделы освоили новую технологию производства с использованием специальной закваски итальянской фирмы Sakko. Новинка называлась «Пармезан-вест».
В июне 2014 года, до введения продуктового эмбарго, в Минске состоялась специализированная выставка «Белагро-2014», на которой был представлен и белорусский пармезан. «Правда, оценить по достоинству белорусский пармезан или хамон было несколько затруднительно: холодильники практически на всех стендах отсутствовали и продукты успели «растаять», - отчитывался портал TUT.by.
С другой стороны, то, что через Белоруссию могут везти запрещенные в России продукты, перестало быть открытием. Так, 19 августа Россельхознадзор перехватил партии запрещенных продуктов: яблок, слив, персиков и томатов - при досмотре оказалось, что овощи и фрукты были выращены в европейских странах, импорт из которых запрещен, в частности, из Польши, Словении, Нидерландов, Литвы.
Интересны также и данные Белстата, обнародованные ведомством в середине августа: за пять месяцев текущего года Белоруссия поставила России лимонов на 1,7 млн долларов, мидий - на 792 тысячи, осьминогов - на 449 тысяч.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
