Викиновости

Названы главные признаки качественного мороженого

24 июня 2020 года

Пломбиры, эскимо, ванильные рожки – такое угощение среди желающих спастись от жары сегодня в цене. Мы выяснили, как выбрать правильный продукт и в каких случаях из холодного десерта стоит приготовить блины.

Один из главных показателей качества мороженого – срок годности. По ГОСТу продукт рекомендуется хранить не больше полугода в морозильной камере при температуре не выше минус 18 градусов. Однако у производителей, которые изготавливают продукт по своим техническим условиям, можно встретить и более внушительные сроки.

– В мороженом сроком годности в один год скорее всего большое количество консервантов, – говорит руководитель семейной компании по производству холодного десерта в Серпухове Анна Сулима.

Как отмечают в Роспотребнадзоре, при производстве продукта допускаются такие натуральные стабилизаторы и загустители, как камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415) и пр. Их наличие в составе не должно отпугивать потребителя.

Внешний вид лакомства может многое сказать о его качестве. Чем мороженое желтее, тем более жирное. Такой продукт, в частности пломбир, лучше не употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы, желчного пузыря.

– Перед покупкой лучше проверить, не деформирован ли стаканчик, – отмечает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. – Потерявший форму продукт наверняка уже подвергался размораживанию.

Как отмечает Раева, при температуре минус 13 градусов в мороженом может начаться микробиологическая порча и оно становится опасным для здоровья.

– Продукт, размороженный до минус 11 градусов и замороженный повторно, можно определить по ощущению песка во рту, – добавила Раева. – Это льдинки, образовавшиеся из-за нарушения условий хранения. Такой продукт лучше не есть, а добавить его в тесто для блинов, например. Термическая обработка сделает его безопасным.

По данным Минсельхозпрода региона, сегодня в Подмосковье мороженое реализуют более 100 объектов мелкорозничной торговли.

– Наибольшее количество точек – в городских округах Коломенский, Химки, Орехово-Зуевский, Богородский и Чехов, – отмечает министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин. – Примерно в 70% киосках представлено мороженое фирм, производственные мощности которых расположены на территории Подмосковья.

Источники

править
 
 Эта статья содержит материалы из статьи «Названы главные признаки качественного мороженого», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Creative Commons
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=Названы_главные_признаки_качественного_мороженого&oldid=16697386