Викиновости

Пельмени из улитки начали делать под Коломной

18 декабря 2019 года

Уникальный продукт стали предлагать на ферме в селе Парфентьево, где занимаются разведением виноградной улитки. По словам руководителя хозяйства, такие пельмени подходят как для спортивного питания, так и для употребления в пост.

– Мы давно планировали начать изготавливать пельмени с улиткой, – сообщил хозяин фермы «ЭкоДеревушка» Сергей Балаев. – Но не знали точно, что в итоге получится. Недавно созванивался с компаньоном из Чехии, который тоже владеет улиточной фермой, и он рассказал, что уже предлагает гостям такие пельмени. Обсудили с ним варианты соусов и тоже стали делать.

В отличие от чешского варианта, у коломенского продукта начинка не из фарша, а из целой улитки, маринованной в одном из двух видов соуса. Первый – по-бургундски: с петрушкой, чесноком и перцем. Второй – с жареным луком.

Считается, что пельмени с мясным фаршем не лучший выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Но мясо улитки – другой случай. Виноградная улитка содержит 70% белка и 30% аминокислот. Более того, в ней абсолютно нет жира и «плохого» холестерина. А благодаря большому содержанию магния она еще и может помочь в борьбе со стрессами.

– По версии National Geographic, шесть улиток заменяют 1,5 кг говядины по содержанию белка, – добавляет Балаев. – Более того, этот продукт можно употреблять в пост.

Пока на ферме изготовили пробную партию для гостей. По словам владельца, всем очень нравится. Пельмени лепят вручную, но Сергей Балаев не исключает, что в будущем может запустить производственную линию.

– В ближайшей перспективе собираемся увеличить объемы производства. Предложим продукт также и в замороженном варианте. Его можно будет приобрести и приготовить дома. Сделаем другие варианты соусов, – отметил фермер.

Виноградной улиткой Сергей Балаев занимается уже несколько лет. Собирает ее прямо в огородах жителей области. Моллюсков поставляет в столичные рестораны, а еще готовит для посетителей фермы под упомянутым бургундским соусом. Бренд «Коломенская улитка» стал популярным как среди российских, так и среди иностранных туристов.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

В ЭкоДеревушке ????️ Новый продукт, пельмени с мясом улитки. Вкус получился отменный. Про пользу мясо улитки можно говорить много и долго, все наши друзья уже об этом знают) Так что если Вы любители пельменей, заезжайте в гости ????️ #коломнаонлайн #коломна2019 #воскресенск #kolomnakadr #kolomnalife #мояколомна #коломнафото #коломна2019 #коломнасити #воскресенск #луховицы

Публикация от ЭКОДЕРЕВУШКА????️Сергей Балаев???? (@ecoderevushka) 17 Дек 2019 в 8:21 PST

|}

Источники

править
 
 Эта статья содержит материалы из статьи «Пельмени из улитки начали делать под Коломной», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию.
 
Creative Commons
 
Эта статья загружена автоматически ботом NewsBots в архив и ещё не проверялась редакторами Викиновостей.
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=Пельмени_из_улитки_начали_делать_под_Коломной&oldid=16698905