Первый в мире бургер «из пробирки» оказался пресным
5 августа 2013 года
В Нидерландах состоялась премьера необычного блюда: ученые предложили нескольким экспертам попробовать первый в мире бургер, приготовленный из выращенного в лабораторных условиях мяса. К сожалению, его вкус оказался далек от вкуса настоящей говядины, а цена - невероятно высокой: один такой бургер обошелся ученым в 250 тысяч евро, сообщает BBC News.
Голландскому ученому Марку Посту и группе исследователей понадобилось три месяца, чтобы вырастить из стволовых клеток коровы около 20 тысяч отдельных мышечных волокон, биологически идентичных говяжьим. Когда волокна были готовы, исследователи вручную сделали в них микронадрезы, после чего спрессовали.Для придания бургеру вкуса мясо смешали с яичной мукой и хлебными крошками. Натуральный цвет ему придали с помощью свекольного сока и шафрана. Двое экспертов в области гастрономии попробовали уникальное блюдо, но оно оказалось не совсем таким, как они ожидали.
"Мне казалось, что текстура мяса будет более мягкой. В целом это похоже на настоящее мясо, но не такое сочное. Консистенция идеальная, но мне не хватало соли и перца", - заявила один из экспертов. Также дегустаторы несколько раз просили добавить кетчуп.
Замысел ученых заключается в том, чтобы создать более дешевый и менее затратный продукт. По мнению Поста, его проект поможет не только изменить взгляды на продукты питания в обществе, но и решить проблему продовольственного кризиса. Некоторые ученые считают, что мясо, сделанное в лаборатории, может появиться на прилавках супермаркетов уже через 10-20 лет. Правда, пока это очень дорогостоящий проект - исследования Поста стоили более 250 тысяч евро. Спонсором выступил совладелец корпорации Google Сергей Брин.
Источники править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
