Производители подмосковной клубники сделали ставку на качество
27 июня 2016 года
Даже тот, кто не очень-то любит свежие ягоды, хоть раз за лето не устоит перед сочной клубникой. На то, чтобы лакомство попало на стол, уходят не месяцы, а целые годы. В тонкостях выращивания ягоды в промышленных масштабах разбирался корреспондент «Подмосковье сегодня».
Приятное с полезным
Сейчас на поле в Луховицком районе кипит жизнь. Почти 70 человек равномерно передвигаются по зеленой поляне, при этом громко смеются и перекидываются шутками. Несмотря на веселый настрой, они занимаются достаточно тяжелой работой – собирают клубнику.
Сезон сбора этой ягоды в Подмосковье не так уж и долог, поэтому большинство сборщиков воспринимают это скорее как приключение.
- Я сама – мама двоих детей. Третий год сижу в декретном отпуске. Очень хотелось сменить обстановку и немного поработать. Наткнулась в интернете на приглашение на сбор клубники. Подумала, почему бы и нет? Оставила детей с бабушкой и вот уже второй день работаю, - рассказывает Лариса Верошникова из Луховиц.
На самом деле на клубнику приехали самые разные люди: здесь и пенсионерки, заинтересованные в зарплате ягодой, чтобы варить варенье, и школьники, которые на каникулах решили немного подзаработать, и наемные сотрудники, отрабатывающие весь период от начала и до конца.
- У нас пока небольшое хозяйство – пять гектаров клубники. Но сейчас идет период сбора, а значит, все их нужно ряд за рядом проходить каждый день. Ягоды созревают, и если их вовремя не убрать, они просто пропадут. Поэтому мы разместили объявление в интернете, и местные жители пришли нам помочь, - рассказывает директор хозяйства ООО «Русская ягода» Василий Колца.
Первые ягодки в рот
Работа начинается в восемь утра и заканчивается около 7 или 8 вечера, когда сборщики доходят до края поля. Те, кто пришел на один или два дня, забирают зарплату сразу. Можно получить 85 рублей за каждый собранный ящик или забрать часть ягоды.
В самые жаркие часы работу на поле приостанавливают. Для всех, кто участвует в сборе, организуют общий обед. Блюда тут бывают самые разные, а вот основной напиток - клубничный компот. Его делают из ягод, которые не проходят суровый отбор и не так радуют глаз, как те, что идут на продажу.
И компот получается по-настоящему вкусный. На наш восторженный возглас все реагируют очень спокойно. Для них клубника уже не такое заманчивое лакомство.
- Мы уже смирились, что первый день люди собирают ягоду не в контейнеры, а в рот. Ничего с этим не поделаешь, да и проходит такая тяга очень быстро. Сам я на клубнику тоже уже не могу смотреть. А вот варенье зимой ем с удовольствием, - делится опытом руководитель хозяйства.
Лакомство круглый год
На краю плантации стоит небольшое здание, там ягоду сразу же сортируют и упаковывают в ящики. После этого каждый ящик на некоторое время помещают в холодильник, где температура не поднимается выше -6 градусов. Это шоковое охлаждение. Оно помогает ягодам храниться чуть дольше и сохранять свои полезные свойства. После этого ящики перевозят в другой холодильник, где при температуре в +2 градуса они ждут отправки в магазины торговых сетей.
- Наша ягода – максимально безвредная, а значит, самая полезная. И это не просто реклама, - комментирует министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников. - Вся привозная ягода, импортная и российская – из других регионов, проходит специальную обработку против плесени. И хранится такая продукция в специальных холодильных камерах очень долго. А наша областная ягода хранится не более полутора – двух суток! Это свежайший продукт, живые витамины без обработки. Именно поэтому, из-за низкого срока хранения, большой убыли при транспортировке ягоды, при ее продаже, цена на подмосковную клубнику всегда немного выше, нежели на импортную или даже из других регионов. Но это обоснованная разница в цене. Наша клубника на самом деле обходится дороже.
Согласны с ним и сами производители. Причем они заверяют - ягода того стоит.
- Мы сделали акцент на качестве. То есть была проведена огромная работа по подготовке поля и установке специального оборудования, поэтому наша клубника и отличается вкусом и ароматом. От поставщиков пока слышим только благодарности. Могу сказать, что подмосковная клубника более чем конкурентоспособна, - считает генеральный директор ООО «Русская ягода» Иван Рябинин.
Но уже примерно к середине июля сезон сбора закончится. Хотя работы на поле хватает и после его окончания. Для начала все поле нужно прополоть, ведь в период сбора ягоды делать этого нельзя, да и времени на это совсем нет. Когда плантацию приведут в порядок, кусты на зиму укроют пленкой и оставят до следующей весны.
- Даже зимой мы каждый день приезжаем на поле, чтобы убедиться, что все в порядке.
Источники
правитьЭта статья содержит материалы из статьи «Производители подмосковной клубники сделали ставку на качество», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.