Производство сыра на Валааме не связано с санкциями против РФ
17 октября 2014 года
Производство итальянских сортов сыра в Валаамском монастыре, которое начнется с декабря 2014 года — это не ответ на те экономические санкции, которые были введены против РФ, а пример для предпринимателей. Об этом заявил в пятницу РИА «Новости» пресс-секретарь обители Михаил Шишков.
«Должен вас разочаровать, у нас производство сыров уже давно и хорошо развито, а широкий резонанс история получила только в связи с экономическими санкциями, которые ввели в отношении России европейские страны, и СМИ решили, что монастырь задался целью накормить всю Россию. Это не так. В принципе, мы случайно попали под эту волну, но это хороший пример для наших отечественных предпринимателей, доказывающий, что организовать свое производство, например, сыров, вполне реально», - отметил он.
Напомним, что накануне стало известно, что в Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам будут производить элитные сорта сыра по итальянским рецептам. Из молока монастырских коров там собираются готовить моцареллу, качотту, морлакку, копченую рикотту и бьянку - сыр с белой плесенью.
Шишков рассказал, что поскольку на обительской ферме сейчас идет расширение и реконструкция, в начале октября ее начальник монах Агапий посетил Италию, прошел краткие курсы у местных мастеров-сыроваров и закупил новое оборудование. В скором времени на ферме будет установлено оборудование для производства не только сыров, но и сметаны, йогуртов и другой молочной продукции.
«Мы планируем выпускать до 350 килограмм сыра в неделю. Конечно, сначала все это будет тестироваться и распределяться, прежде всего, по нашим трапезам, которых у нас достаточно много - и братская, и паломническая, и большая трапезная для рабочих и строителей и так далее. О продаже на внешнем рынке мы пока не думаем, поскольку надо наладить внутренний», - заключил он.
Молочная ферма при Валаамском Свято-Преображенском монастыре появилась еще в конце XIX века. Она была механизирована по последнему слову техники и рассчитана на 70 голов скота. До 1917 года Валаамский монастырь был одним из крупнейших сельскохозяйственных центров на севере России и полностью обеспечивал себя продуктами. На 160 га пахотных земель выращивали ячмень, овес, рожь, в парниках - арбузы и дыни, в садах выращивали плодовые и ягодные культуры. На острове работала осушительная и ирригационная система с каналами длиной около 100 км. Монастырь располагал механизированной молочной фермой на 70 коров. Во внутренних озерах Валаама братия монастыря разводила лосося, палию, сига. В конце XIX века обитель получила Гран-при на сельскохозяйственной выставке в Париже.
Между тем слой почвы на этом северном острове в некоторых местах составляет не более 10 сантиметров. Тем не менее на Валааме сегодня выращивают даже виноград.
Источники править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
