Рекомендации специалистов Роспотребнадзора по профилактике отравлений грибами
18 июля 2019 года
Неправильный подход к сбору грибов — одна из самых частых причин пищевого отравления. Щёлковский территориальный отдел Роспотребнадзора информирует жителей, как этого избежать.
Основное правило при сборе грибов: сомневаешься — не бери. Если вы не разбираетесь в грибах, безопаснее приобрести их на рынках, где их проверяют специалисты ветеринарной службы. Также нельзя собирать старые грибы, даже если они не червивые, — в них уже начинается процесс разложения и накапливаются токсичные вещества. Не стоит выходить на «грибную охоту» около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают: грибы быстро портятся, поэтому их следует тщательно перебрать в день сбора, промыть и подвергнуть кулинарной обработке, предварительно отварив в течение 15 минут и слив отвар, в который перешли токсичные элементы, погибшие микроорганизмы и их споры.
Внимательным стоит быть и при покупке грибов: не стоит брать их с рук, в местах несанкционированной торговли, как свежие, так и сушёные или кустарно законсервированные. Часто на продажу собирают любые грибы: и трухлявые, и червивые, и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма. Не покупайте шляпки грибов без ножек — так можно спутать сыроежку со смертельно ядовитой бледной поганкой.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Рекомендации специалистов Роспотребнадзора по профилактике отравлений грибами», опубликованной на интернет-портале In-schelkovo.ru газеты «Время» и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
