Ресторан самого титулованного в мире повара закрывается в Петербурге
25 ноября 2014 года
Ресторан самого титулованного в мире шеф-повара закрывается в Санкт-Петербурге. По официальной версии, решение было принято в результате переговоров между Аленом Дюкассом и владельцем помещения.
Заведение обладателя трех мишленовских звезд Алена Дюкасса на Исаакиевской площади прекратит свою работу 31 декабря. Владеющая отелем компания Real Estate Development Ltd. и Alain Ducasse Entreprise договорились о разрыве отношений, которые продолжались в течение четырех лет.
Ресторан miX был открыт в апреле 2011 года одновременно с отелем W St. Petersburg. В ресторане было 100 посадочных мест и закрытый обеденный зал на восемь персон, сообщает «Деловой Петербург».
По подсчетам издания, в этом году с ресторанного рынка ушло более 30 операторов. Еще в 2013 году объем ресторанного рынка Санкт-Петербурга начал сокращаться, и сегодня он составляет 38,7 млрд рублей.
Запрет импорта продуктов, которые составляли основу концепции некоторых ресторанов, и падение курса рубля поставили под угрозу существование дорогих ресторанов.
«Гости не приходят, поставщики повышают цены даже на местные продукты на 20-25%. Запрет курения в ресторанах теперь кажется детской проблемой по сравнению с тем, что происходит на рынке», - признается один из рестораторов.
Проблемы ресторанов усугубляются снижением турпотока. Из-за сложной политической ситуации часть туристов отказались от поездок в Россию (особенно это коснулось гостей из США, Австралии и Европы), в результате загрузка отелей в разгар высокого сезона снизилась в среднем на 20%. Для ресторанов при отеле это дополнительный негативный фактор.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
