Викиновости

Сангрию могут делать только в Испании и Португалии

16 января 2014 года

Сангрия (исп. Sangría)
Сангрия (исп. Sangría)

14 января 2014 года Европарламент принял решение о том, что традиционный среднеалкогольный напиток Сангрия (исп. Sangría) можно делать только в Испании и Португалии:

«Алкогольный прохладительный напиток, приготовляемый из вина, мелко порезанных фруктов, подслащенный и с добавлением ликера имеет право называться Сангрия только в Испании и Португалии.»

Ароматизированные напитки на основе вина в других странах должны теперь носить другое название.

Вопрос принадлежности марки Sangría обсуждался евродепутатами два года. Решение было принято 533 голосами «за», «против» выступили 72 депутата и ещё четверо воздержались.

Депутат от испанских социалистов Андрес Перельо прокомментировал решение Европарламента следующим образом:

«Наконец-то восстановлена справедливость в отношении одного из наших аутентичных напитков, славу и имя которого мы до настоящего времени вынуждены были делить со странами, не имеющими отношения к происхождению сангрии. Нельзя просто смешать ингредиенты и назвать это сангрией — все фруктовые составляющие, включая исходное сырье для вина, должны быть выращены на определенных почвах, в определенных условиях, которыми не обладают другие государства, кроме тех, что находятся на Пиренейском полуострове. Речь не идет о запрете для других стран производить ароматизированные вина, но производя собственные напитки, они их должны называть по-своему, а не использовать имя, которое ассоциируется в мире с Испанией и Португалией.»

Решение Европарламента будет направлено во Всемирную Торговую Организацию, чьи специалисты документально закрепят географические области, в которых можно будет выращивать фрукты и производить Сангрию.

Сангрия появилась в XIX веке в южной Испании и Португалии. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь освежала, облегчала работу под солнцем, однако не приводя к сильному опьянению.

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Слово Sangre с испанского языка означает «кровь».

Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Феодалы, обвиняя в отсутствии урожая крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, крупные землевладельцы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «кровавым» — «сангрией».

Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули бурдюк (исп. Es Sangre del Diablo!). Габал был объявлен еретиком и подельником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.

Истинное мировое признание сангрия получила лишь в 1960—1970-х годах, когда напиток пришёл во все бары и рестораны мира под звуки рок-н-ролла, на фоне глобального противостояния сверхдержав, движения пацифистов и первых космических побед человечества.

Источники

править

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.



Источник — https://ru.wikinews.org/w/index.php?title=Сангрию_могут_делать_только_в_Испании_и_Португалии&oldid=3669677