Седрак Мамулян: Армянская кухня была самой систематизированной и была разработана для всех дней года
14 октября 2010 года
“Разговоры о скудности армянской кухни являются просто мифом, поскольку армянская кухня была самой систематизированной, и даже была разработана для всех дней года, учитывая климатические изменения”, - сказал руководитель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян на пресс-конференции в Ереване. По его словам, соседи Армении, да и не только соседи, ведут усиленную политику по присвоению армянских традиционных блюд и уничтожению их истинных корней.
“Для того, чтобы найти истинную принадлежность блюда к кухне какого-либо народа, просто следует потребовать у этого народа показать инструменты, которыми они обрабатывали необходимые продукты”, - отметил Мамулян.
По словам шеф-повара ресторана “Арарат” Седрака Мамуляна, иностранцы знают армян лучше, чем сами армяне. Он добавил также, что в советское время изменилась вся система питания армян.
Однако, по словам этнографа Рузан Цатурян, после обретения независимости, армяне стали больше употреблять традиционную пищу, что является следствием двух факторов. “Во первых люди стали употреблять те продукты, которые сами же производят. Второй же фактор – это патриотический настрой людей, которые стремятся есть традиционную еду”, - подчеркнула Рузан Цатурян.
Источники править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
