Смартфон поможет распознать испорченное мясо
28 июня 2018 года
Основным "инструментом" определения свежести мяса в быту до сих пор остается обоняние. Однако его чувствительность отличается у разных людей, а кусок, который может вызвать отравление, не сразу начинает источать достаточно сильный запах. За изучение этой проблемы взялись ученые из Китая и США, которые предложили определять свежесть мяса при помощи смартфона и специального датчика.
Как пишет New Atlas, исследователи из Нанкинского университета и Университета Техаса в Остине разработали сенсор из проводящего полимера, чувствительный к так называемым биогенным аминам - органическим веществам, которые выделяются в процессе гниения и источают неприятный запах. Этот сенсор ученые совместили с NFC-меткой, которая позволяет считать данные о свежести мяса при помощи смартфона с модулем NFC.
В ходе лабораторных тестов ученые помещали сенсоры с NFC-метками возле кусков сырого мяса, а затем оставляли их на сутки при температуре 30 градусов по Цельсию. Эксперимент показал, что сенсоры успешно фиксировали концентрацию биогенных аминов, при которой мясо уже было испорчено, но при этом не источало неприятный запах, который мог бы уловить человеческий нос. При этом сенсоры активировали метки, которые передавали на расположенный рядом смартфон предупреждение.
В настоящее время ученые надеются коммерциализировать технологию. Они предлагают размещать метки с сенсорами внутри упаковок с мясом, чтобы сотрудники магазинов и покупатели могли легко и точно определить его свежесть.
Напомним, в начале прошлого года китайская компания Changhong представила первый в мире смартфон со встроенным молекулярным сенсором. С его помощью владельцы устройства могут определить самую сладкую ягоду в лотке клубники, рассчитать калорийность мороженого, распознать поддельную таблетку или узнать долю жира в собственном теле.
Источники
править
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
