Сплошной сыр-бор: как не наткнуться на молочный фальсификат в магазинах области
7 ноября 2018 года
Региональное управление Роспотребнадзора просит жителей области быть внимательными при выборе сыра. Сотрудники ведомства обнаружили в обороте фальсифицированный продукт сербского производителя — «Сремский сыр» жирностью 50%. Выясняем, насколько высок риск наткнуться на подобный товар в магазине и на что нужно обращать внимание при покупке сыра.
Обнаружить фальсификат удалось в ходе проверки компании «Бадалов» из Долгопрудного, занимающейся оптовой реализацией продуктов питания. Выяснилось, что «Сремский сыр» сербского производителя не соответствует требованиям безопасности. Роспотребнадзор регулярно проводит подобные контрольные мероприятия, однако ответственно подходить к выбору товара должен и сам потребитель.
Выяснить названия компаний, чью продукцию лучше обходить стороной, можно, зайдя на сайт ведомства — федеральный или областной портал. Здесь всегда представлена информация о выявленных подделках и предприятиях-фантомах, отсутствующих по адресу, указанному на этикетке и в товарно-сопроводительных документах. В управлении советуют быть особенно бдительными с молочной продукцией, среди которой довольно часто обнаруживается липовая.
— Сыр легко подделать, — поясняет начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева. — Лучше покупать его там, где обеспечен входной контроль качества. Например, крупные сетевые магазины осуществляют аудит поставщиков и знают, какую продукцию производит то или иное предприятие. А вот приобретать такой продукт на мелких рынках рискованно.
Определить фальсифицированный сыр на глаз и на вкус без лабораторных исследований практически нереально, но все же можно соблюсти некоторые меры предосторожности. Например, следует внимательно читать информацию на этикетке.
— Если вы привыкли покупать 45-процентный сыр конкретной марки, а тут вам на глаза попался товар в такой же упаковке, но жирностью 50% — это повод задуматься, — говорит Надежда Раева. — Лучше позвонить по телефону, указанному на этикете, и поинтересоваться, выпускает ли предприятие такую продукцию.
Предварительные выводы можно сделать и по ценнику. Не стоит ожидать, что продукт за 200 руб./кг порадует вкусом, уверен глава крестьянско-фермерского хозяйства «Ройгас», член кооператива «Усадьба Поседкино» Валерий Ройгас.
— Арифметика простая. Для изготовления одного килограмма сыра нужно 10 литров молока, а литр пригодного сырья производителю обходится примерно в 35 руб., — отмечает фермер. — Также необходима закваска. Кроме этого, в стоимость закладываются расходы на электричество, доставку, хранение продукции и т.д. Меньше чем 700 руб. килограмм нормального продукта стоить просто не может.
Более дешевый товар — это необязательно подделка, но нужно понимать, что для его изготовления используется не самое лучшее сырье. Например, производители могут применять специальные закваски, которые ускоряют процесс созревания сыра и одновременно снижают его качество. Также удешевить продукт помогает использование сухого молока.
Многие подмосковные производители сыра делают ставку на открытость и коммуникацию с потребителями. Например, фермер Олег Сирота с успехом проводит экскурсии по своему предприятию в городском округе Истра, показывая процесс изготовления пармезана и других сортов. Подобные мероприятия для всех желающих планирует и Валерий Ройгас.
По мнению специалистов, более прозрачным рынок сделают изменения в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», вступившие в силу в июле этого года. Таким образом, скоро покупателям станет проще выбирать подлинный товар.
Поправки ужесточили требования к маркировке молокосодержащих продуктов и уточнили их классификацию. Под запретом оказались такие слова, как «сырный», «сметанка», «творожочек», «маслице». У производителей есть полгода, чтобы разработать дизайн упаковок, отвечающий новым требованиям. Речь идет о надписях, говорящих о наличии заменителя молочного жира. Теперь таких формулировок не избежать.
— То есть название будет звучать примерно так: «Продукт с заменителем молочного жира, выработанный по технологии производства сыра», — объяснила Надежда Раева.
Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области:
|
Осторожно, фальсификат! Роспотребнадзор по Московской области предупреждает: в обороте может находиться фальсифицированная продукция, которую производят молочный завод «Майский» в Кабардино-Балкарской Республике и компания «Знатпродукт» в Иванове. Проверки показали, что первое предприятие находится на стадии ликвидации, а второе не осуществляет деятельность по указанному на упаковках адресу. В ведомстве настоятельно рекомендуют не покупать указанные продукты: они изготовлены в неизвестных условиях и не соответствуют требованиям безопасности, поэтому есть риск отравления.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Сплошной сыр-бор: как не наткнуться на молочный фальсификат в магазинах области», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
