Спрос на фермерское мороженое растет в Подмосковье
27 мая 2021 года
С наступлением летнего сезона охлаждающее лакомство становится одним из самых востребованных. Поэтому за производство мороженого берутся даже те фермерские хозяйства, которые в обычное время его не изготавливают.
– Многие мои коллеги сейчас пробуют делать такой продукт. Для них это не основное производство, а пополнение ассортимента. На фермы летом начинают приезжать много туристов, и их надо угощать, – отмечает глава «Семейной фермы Афонькиных» из Раменского округа Михаил Афонькин. В хозяйстве холодный десерт производят не только из сливок, но и из творога, с добавлением ягод и сиропов.
– Технологически изготовить мороженое не очень сложно, – добавляет руководитель семейной компании «Иван да Марья» Анна Сулима из Серпухова. – Единственное, что иногда останавливает фермеров-молочников, – отсутствие специального оборудования. Холодильники есть у всех, а вот с морозильниками чуть сложнее.
Для семейного предприятия Сулимы мороженое тоже стало случайной, хоть и очень удачной историей. Подходящее оборудование оказалось под рукой, поскольку изначально ферма начинала с замороженных продуктов – пельменей, вареников, блинов. А в итоге пришла идея заняться также творожным мороженым.
– Фермерское мороженое набирает популярность. При этом чаще срабатывает сарафанное радио – люди пробуют крафтовый продукт и начинают рекомендовать его знакомым. Но по объемам нам сложно соревноваться с крупными промышленными предприятиями, – говорит Сулима.
Пределы для среднего фермера – это пара сотен килограммов мороженого в день, тогда как у крупного промышленного предприятия этот показатель измеряется тоннами. Но цены на крафтовое мороженое примерно в полтора раза выше.
По словам министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергея Воскресенского, крупные промышленные предприятия области за предстоящее лето планируют произвести более 25 тыс. тонн мороженого. Это около 200 млн штук эскимо, стаканчиков, рожков, брикетов, батончиков и других видов весом 80–120 г. Самые популярные виды мороженого – пломбир и сорбет. К слову, Подмосковье производит порядка 30% мороженого в России.
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Спрос на фермерское мороженое растет в Подмосковье», автор: Екатерина Никитина, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
