Стоп, диета: какие необычные десерты производят в Подмосковье
8 октября 2018 года
Пастила и калачи — знаменитые, но далеко не единственные лакомства, которые делают в Московской области. В регионе работает около двух десятков крупных кондитерских и хлебобулочных производств. Кроме них есть немало представителей малого бизнеса, которые не просто пекут торты на дому, а создают настоящие сладкие шедевры. Об американском десерте по химкинскому рецепту и домах из пряников читайте в нашем материале.
Цветы, животные, сердечки, морковки и даже кубики лего — пряники Марии Швецовой из города Долгопрудного удивляют причудливыми формами.
— Это очень трудоемкий декор, зато можно воплотить любую идею, — говорит мастерица. — Самое сложное — красиво расписать пряник глазурью или кистью. Изготовление тортов требует меньшей кропотливости.
Кондитеры часто заказывают у Марии пряники для украшения своих десертов. Также популярны подарочные композиции.
— Много заказов бывает к праздникам: на День учителя, Новый год, — рассказывает собеседница. — Пряники также покупают в подарок на день рождения, годовщину и даже используют в качестве пригласительных на свадьбу. Бывают и корпоративные заказы, например, к 8 Марта.
Помимо небольших плоских фигурок, опытный мастер может изготовить и объемные модели. Например, пряник в форме дома, яхты, танка. Еще один вариант — пряничная кружка, из которой можно выпить чай, правда, только один раз. Вкусная посуда выдержит кипяток и подсластит напиток. После чаепития ее можно съесть.
Набор небольших пряников стоит от 200 до 600 руб., фигура же обойдется в районе 1,5 тыс. На конкуренцию со стороны крупных фабрик Мария не жалуется — заказов хватает. Производственные гиганты, как правило, не делают сложную роспись десертов и не предлагают индивидуальную надпись, а клиентам этого хочется. Перед праздниками некоторым даже приходится отказывать. Возможности сделать заготовки заранее нет: продукт обязательно должен быть свежим.
Некоторые жители Подмосковья объединяются в соцсетях для совместного заказа конфет, батончиков и другой продукции из-за рубежа. При этом не все знают, что кое-какие заграничные лакомства уже производят у нас.
Например, традиционные европейские и американские сладости по собственным рецептурам делает компания Turron de Montserrat в Химках. Все началось два года назад с производства туррона.
Это традиционный испанский десерт, похожий на нугу, но с гораздо большим содержанием орехов. В оригинальной версии цвет туррона близок к желтому, а консистенция довольно твердая. Чтобы сделать продукт более привычным для россиян, в рецептуру пришлось внести небольшие изменения.
В производственном цехе также готовят монтельмарскую (французскую) нугу и флафф.
— Нуга отличается от туррона в первую очередь тем, что в ней 30% орехов, а не 60, и больше сахара, чем меда, — поясняет собственник бизнеса Ирина Разумова. — В состав классической французской нуги обязательно входят миндаль, фундук и фисташки. Она белая, воздушная, визуально отличается от туррона.
Туррон и нуга отечественного производства стоят 200—300 руб. за 100 г. Импортные продукты обойдутся минимум в 1,5 раза дороже.
Флафф — типичная американская сладость, которую обычно намазывают на тост или печенье. Это маршмеллоу, то есть нечто среднее между пастилой и зефиром, но только в жидком виде. Флафф из Химок похож на классический американский лишь отчасти — у него своя рецептура.
— По сути, это жидкая нуга в банках, — отмечает Ирина Разумова. — Мы делаем продукт с разными добавками — мармеладками, шоколадными шариками, хлопьями, которые крепятся к крышкам банок, чтобы покупатель мог добавить их по желанию. На вкус флафф похож на нугу, но без орехов.
Жидкий десерт разливают в стаканчики по 230—250 г и продают за 250 руб. Баночка флаффа из США продается в интернет-магазинах примерно за те же деньги. Однако для оформления такого заказа придется пополнить «корзину» несколькими товарами или дополнительно заплатить за доставку.
Продукция химкинской компании реализуется в Подмосковье, Москве и еще нескольких городах России через небольшие розничные магазины, а также онлайн. Производитель регулярно принимает участие в различных ярмарках. Войти в крупные торговые сети пока не получается. Но клиентов много, особенно в преддверии Нового года.
Кстати! Цех по производству восточных сладостей достроили в деревне Матвеевское городского округа Подольск. Об этом сообщает региональный Минстрой. В трехэтажном здании разместятся производственная, складская и административно-бытовая зоны. На прилегающей территории обустроены подъездные пути, стоянка для транспорта. Объем инвестиций в проект составил 300 млн руб. Создано 70 рабочих мест.
Владимир Посаженников, министр потребительского рынка и услуг Московской области:
|
Источники
править |
Эта статья содержит материалы из статьи «Стоп, диета: какие необычные десерты производят в Подмосковье», автор: Ирина Фазлиамхетова, опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
