Ученые из Новосибирска нашли способ продления жизни ферментов
17 мая 2021 года
Биофизики из Новосибирска создали технологию «упаковки» ферментов-индикаторов, которая упростит обнаружение ядовитых веществ в продуктах питания и даст возможность продлить срок их годности. Об этом пишет ФБА «Экономика сегодня» (Архивная копия от 17 мая 2021 на Wayback Machine).
Ферменты — это белки, выполняющие роль катализаторов во всех живых организмах. Токсины оказывают негативное влияние на активность ферментов. Ферменты используются, как индикаторы при контроле уровня загрязнения продуктов, воды, почвы и воздуха. У ферментов острая реакция на условия хранения. Перепады температур способствуют их разрушению. В этой связи, для проведения качественного лабораторного анализа потребуются затраты.
Биофизики Сибирского федерального университета (СФУ) и ученые Института биофизики СО РАН (ИБФ) предложили поместить ферменты в оболочку из крахмального или желатинового геля, которые получили название «упаковка». «Упаковка» поможет защитить фермент от вредного воздействия. Под такой защитой фермент может существовать на протяжении полутора лет. Стоимость анализа на лабораторном оборудовании с таким препаратом составит не выше 100 рублей, пишет Catalysts.
Источники править
 |
Эта статья содержит материалы из статьи «Ученые из Новосибирска нашли способ продления жизни ферментов», опубликованной интернет-портала «Подмосковье сегодня» (mosregtoday.ru) и распространяющейся на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) — при использовании необходимо указать автора, оригинальный источник со ссылкой и лицензию. |  |
Любой участник может оформить статью: добавить иллюстрации, викифицировать, заполнить шаблоны и добавить категории.
Любой редактор может снять этот шаблон после оформления и проверки.
Комментарии
Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.
Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.
Несколько советов по оформлению реплик:
- Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
- Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
- Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
- Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.
Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.
