Лучшие деликатесы: язык, губы, мозги и глаза

22 января 2018 года

Стрельба из традиционного лука

В этой статье упоминается Фонд Викимедиа, какой-либо из его проектов или люди, имеющие к ним отношение. Викиновости — один из проектов Фонда Викимедиа.

С декабря 2017 года группа энтузиастов-предпринимателей проводит этнотур «Настоящая Башкирия» в Бурзянском районе Башкортостана. Трёхдневный этнографический гастрономический маршрут выходного дня предполагает полное погружение в быт башкирского народа. Наш корреспондент познакомился с подробностями уникального для региона проекта.

Башкортостан богат не только полезными ископаемыми, но и природными памятниками, достопримечательностями. В любом направлении, в любом районе можно создать туристические маршруты, туристические тропы. В то же время жемчужиной республики является Бурзянский район, где расположена пещера Шульганташ и где сохранилось бортевое пчеловодство. Шульганташ вместе с заказником Алтын-Солок входит в состав комплексного биосферного резервата Башкирский Урал, который является кандидатом на включение в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Ещё 15-17 июля 2016 года волонтёры Башкирской Википедии в рамках Вики-Йәйләү организовали вики-семинар и вики-экспедицию в Бурзянский район, в пещеру Шульганташ (башк. Вики-Йәйләү 2016) и запланировали этнотур (наподобие Вики-Сабантуя 2015 года) для участников других языковых разделов.

Накануне же телеканал «Россия-1» рассказал о развитии внутреннего туризма, в частности об эко-, агро- и этнотуризме. В Башкортостане съёмочная группа побывала на одном из предприятий, где происходит фасовка мёда, продуктов пчеловодства и откуда башкирский мёд отправляется на космическую станцию. В ресторане башкирской кухни корреспонденты ознакомились с гастрономическими изысками и узнали секреты приготовления чак-чака. А в день Крещения журналисты посетили солёные источники и места, связанные с явлением одной из самых почитаемых святынь — Табынской иконы Божией Матери в Красноусольском^{[уточнить]}.

Готовка жал-баура на открытом огне

Аналогичные планы реализуют и местные предприниматели в рамках своего этнопроекта.

Участники этнотура «Настоящая Башкирия» на три дня перевоплощаются в башкир: переодеваются в национальные костюмы, проводят фотосессию, знакомятся с национальными играми — катаются на лошадях, мечут пики и стреляют из лука на скаку, соревнуются в боях на мешках.

Туристы готовят и дегустируют башкирские национальные напитки: кумыс, айран, буза, катык, хите балы — медовухи из мёда бурзянской пчелы. Режут и разделывают барана, участвуют в мастер-классе по приготовлению национальных блюд.

Как рассказывает Артур Идельбаев, один из организаторов проекта:

Печёная на углях или варёная баранья голова на подносе — блюдо, которое у кочевых народов преподносили только самым дорогим гостям. Лучшим деликатесом считаются язык, губы, мозги и глаза — особенно глаза. В следующий раз думаю начать потчевать гостей гусиными лапками, обмотанными кишками.

Народный артист Башкортостана Раис Низаметдинов проводит мастер-класс игры на башкирских музыкальных инструментах курае, кубызе, агас-кубызе, думбыре, хайране (носовая флейта), хыбызгы, по горловому пению и башкирским народным танцам.

Вечером гостей ждёт башкирская баня на сене, с барсучим жиром и травяным чаем с липовым мёдом, башкирский мистический массаж с топлёным маслом и гусиным жиром.

Из экскурсий запланирован поездка в пещеру Шульганташ, посещение могилы Бабсак-бия и озера Йылкысыккан.

В предновогоднем туре для погружения в быт башкир специально приехал гость из Турции, одна группу в новом году составили туристы из Тулы, Златоуста, Челябинска.

• 
  Мастер-класс по башкирским народным танцам
• 
  Борьба на мешках
• Игры кочевников
  Игры кочевников
• Катание верхом
  Катание верхом

Ссылки

• Этнографический гастрономический маршрут «Настоящая Башкирия» (2 февраля — 4 февраля 2018 года).

Комментарии

Викиновости и Wikimedia Foundation не несут ответственности за любые материалы и точки зрения, находящиеся на странице и в разделе комментариев.

Мнения

Пожалуйста, прочтите правила общения и оформления реплик на портале Викиновости

Если вы хотите сообщить о проблеме в статье (например, фактическая ошибка и т. д.), пожалуйста, используйте обычную страницу обсуждения.

Комментарии на этой странице могут не соответствовать политике нейтральной точки зрения, однако, пожалуйста, придерживайтесь темы и попытайтесь избежать брани, оскорбительных или подстрекательных комментариев. Попробуйте написать такие комментарии, которые заставят задуматься, будут проницательными или спорными. Цивилизованная дискуссия и вежливый спор делают страницу комментариев дружелюбным местом. Пожалуйста, подумайте об этом.

Несколько советов по оформлению реплик:

• Новые темы начинайте, пожалуйста, снизу.
• Используйте символ звёздочки «*» в начале строки для начала новой темы. Далее пишите свой текст.
• Для ответа в начале строки укажите на одну звёздочку больше, чем в предыдущей реплике.
• Пожалуйста, подписывайте все свои сообщения, используя четыре тильды (~~~~). При предварительном просмотре и сохранении они будут автоматически заменены на ваше имя и дату.

Обращаем ваше внимание, что комментарии не предназначены для размещения ссылок на внешние ресурсы не по теме статьи, которые могут быть удалены или скрыты любым участником. Тем не менее, на странице комментариев вы можете сообщить о статьях в СМИ, которые ссылаются на эту заметку, а также о её обсуждении на сторонних ресурсах.

Добавить комментарий

• "Гусиные лапки обмотанные кишками" - это сильно! ;) --HalanTul (обсуждение) 12:04, 23 января 2018 (UTC)